Descripción

El Reserva de la casa tiene un periodo total de afinamiento de 22 meses (16 en barrica y 6 en botella), y está elaborado con Tempranillo y un pequeño aporte de Cabernet sauvignon, procedentes de un único viñedo. Tiene una intensidad aromática alta, resaltando notas de cassis y fruta negra en un primer momento, y sensaciones balsámicas y tostadas posteriores que dan complejidad al conjunto. En boca es untuoso, elegante, largo y combina bien con carnes y pescados como el atún. 

Ficha técnica

La bodega
Palacio Quemado
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Subzona
Alange (Badajoz)
Variedad
Tempranillo, Cabernet sauvignon
Origen
Ribera del Guadiana

Cata

Vista
Color rojo cereza.
Nariz
Olfativamente intenso, con aromas a casis y mora negra, notas balsámicas y tostadas y un fondo de vainillas muy sutiles y elegantes.
Boca
Sedosa, envolvente y muy elegante. Entrada suave y fresca de frutas rojas maduras, muy bien definidas. Tanino envolvente con toques mentolados, de piel de tomate y especias dulces muy elegantes y equilibradas. Final persistente, definido y equilibrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Ideal con ternera, jamón ibérico, estofados y atún escabechado o a la plancha.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ubicado en una finca de 4.000 hectáreas a una media de 337 metros de altitud, aunque se alternan distintas alturas en poco espacio.
Superficie
96 hectáreas en total en propiedad.
Edad
Viñedo plantado en el año 2000.
Suelo
Mixto, de caliza y arena.
Clima
Clima suavizado por su proximidad con el océano Atlántico. Zona de lluvias concentradas (entre 500 y 600 mm anuales), mucha insolación y vientos este y norte.
Vinificación
Fermentación en barrica con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
16 meses de crianza en botas de roble francés de los bosques de Allier y Nevers. Una vez embotellado, reposa en la bodega durante 6 meses más, donde se redondea y afina.