Descripción

El nombre de este vino procede de las laderas de fuerte pendiente causadas por la erosión que se pueden ver en algunas localizaciones de Palacio Quemado en la provincia de Badajoz. Se trata de una zona con suelos principalmente calcáreos trabajados de forma orgánica, preservando la singularidad del terruño de la finca. Tiene la peculiaridad de estar fermentado en depósitos de hormigón para preservar la fruta. Mineral, balsámico y buena concentración de fruta madura, son sus características. Con guisos y carnes es muy placentero. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Producción
7.000 botellas
Subzona
Alange (Badajoz)
Variedad
Varias
Origen
IGP Extremadura

Cata

Vista
Rojo picota brillante con una capa progresiva.
Nariz
Notas florales de violetas y rosas prensadas, frutos rojos y negros maduros y un fondo mineral de granito mojado.
Boca
Amplio, con toques de frutas negras compotadas y un fondo mineral donde se aprecian notas de tabaco y cedro, dejando un final largo y sedoso. Muy elegante y bien definido.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2023.
Maridaje
Carnes rojas a la brasa, presa ibérica, platos de cuchara.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Palacio Quemado
Descripción
Viñedo ubicado en un paraje de 4.000 hectáreas con una media de 337 metros de altitud, aunque se alternan distintas alturas en poco espacio. Orientación norte.
Superficie
96 hectáreas en total en propiedad.
Edad
Viñedo plantado en el año 2000.
Suelo
Principalmente calcáreos con una capa arcillosa en profundidad. Fuerte pendiente.
Clima
Suavizado por su proximidad con el Océano Atlántico. Zona de lluvias concentradas (entre 500 y 600 mm anuales), mucha insolación y vientos este y norte.
Cosecha
Vendimia mecanizada. Traslado hasta la bodega en cajas de 10 y 15 kilos.
Vinificación
La fermentación alcohólica se hace de manera espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón con maloláctica en barrica de roble.
Envejecimiento
12 meses en barricas neutras de 500 litros de roble francés procedentes de los bosques de Allier, Vosges y Nevers. Pasa un mínimo de un año en botella para que termine de afinarse.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The elegant, floral and perfumed 2016 Los Acilates reflected a cooler year with a longer growing season, which resulted in higher yields that achieved perfect ripeness. The aromas and flavors are precise and pure, and there is a sense of harmony that I like very much. The spectrum of aromas is about red fruit and flowers with just a pinch of spices. The palate is very elegant, with fine-grained tannins and a dry, chalky texture that I often associate with limestone soils. Delicious! 7,000 bottles produced. - Luis Gutiérrez. 

Suckling:

Lovely purity to the overt brambleberry pie and blackberry essence. Lots of violet and elderberry reduction. The palate has soft, fleshy appeal, and the tannins are succulent, paving the way for a fruit-driven finish. Drink now.