Descripción

Este crianza de Palacio Quemado ha sido elaborado principalmente con la Tempranillo más vieja de sus viñedos propios en la D.O. Ribera del Guadiana, a la que se la ha añadido un pequeño porcentaje de Cabernet sauvignon. Los suelos calcáreos de la zona y una crianza que combina roble francés con americano lo convierten en un tinto complejo, intenso y sabroso.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
95% Tempranillo, 5% Cabernet sauvignon
Origen
Ribera del Guadiana

Cata

Vista
De capa media-alta y color granate intenso.
Nariz
Aromas frescos con recuerdos de hinojo y a frutos del bosque.
Boca
Amplio, equilibrado y glicérico, con recuerdos a hinojo (como en nariz) y un final ligeramente amargo que aporta longitud y estructura. Buena acidez.
Temperatura de servicio
16ºC.
Maridaje
Carnes rojas, embutidos (morcilla, sobrasada), codillo asado, toda clase de arroces (paella, 'risotto', etc.)

Viñedo y elaboración

Descripción
Tanto la Cabernet sauvignon como la Tempranillo proceden de la Finca Palacio Quemado y, en el caso de esta última, de las cepas más viejas que posee la bodega.
Suelo
Calcáreo.
Envejecimiento
Crianza de más de 9 meses en barrica de roble americano y francés de 225 litros de segundo uso.