Descripción

Monovarietal de Verdejo procedente de viñedos situados en las localidades de Rueda, Pollos y La Seca, todas en la provincia de Valladolid. Como curiosidad, la vendimia se realiza durante la noche para preservar la frescura del fruto, y la vinificación es tradicional en depósitos de acero inoxidable. Un vino muy aromático, con aromas cítricos combinados con toques herbáceos y matices anisados.

Ficha técnica

La bodega
Bornos Bodegas y Viñedos
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz
Intenso, con aromas cítricos, herbáceos y matices anisados.
Boca
Intenso, sabroso y equilibrado. Fresca acidez, frutal y aromático en el posgusto.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con pasta al pesto, quesos suaves, arroces y pescado azul.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas situadas en Rueda, Pollos y La Seca (Valladolid) a 750 metros de altitud. Plantación en espaldera.
Superficie
308 hectares de vinhas próprias no total.
Edad
15 años de media.
Suelo
Estructurado, equilibrado, pedregoso y con textura franco-arenosa.
Clima
Mediterráneo con influencia continental.
Rendimiento
9.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Mecánica y nocturna. Tiene lugar durante el mes de septiembre.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada a entre 14 y 16 ºC. La fermentación dura entre 12 y 16 días.