Bierzo

Paixar 2020

100% Mencía
96
Parker
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Descripción

El objetivo de este vino es recuperar viñas muy antiguas y de altura, llamadas “Paixares” en el dialecto local, ubicadas en las laderas pizarrosas de una pequeña aldea de la zona (Dragonte). La añada 2020 está caracerizada por su frescura, que justo a la elegancia de la Mencía se funde en la rusticidad del terroir de la zona de Dragonte para crear un tinto con una gran personalidad. En esta añada y gracias a las nuevas calificaciones de Bierzo se estrena como Vino de Paraje A Serra. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Paixar
D.O.:
Bierzo
Subzona:
Dragonte (León)
Tipo:
Tinto
Añada:
2020
Grado:
13.5% vol.
Producción:
15.000 botellas
Variedad:
100% Mencía

Cata

Vista:
Color cereza picota.
Nariz:
Complejo. mineral, notas balsámicas, especias y recuerdos de monte bajo.
Boca:
Largo y envolvente, con excelente acidez, taninos bien maduros y un final seco y terroso.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Zona de Dragonte
Descripción:
Laderas situadas entre los 700 y 1000 metros de altitud, con orientación sur.
Superficie:
6 hectáreas.
Edad:
Más de 80 años.
Suelo:
Pizarra descompuesta sobre roca madre.
Clima:
Continental atlántico.
Cosecha:
Vendimia manual en cajas pequeñas a finales de septiembre.
Vinificación:
Maceración prefermentativa en frío. Fermentación con levaduras indígenas.
Envejecimiento:
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.
Embotellado:
Embotellado en noviembre de 2021.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2020 Paixar is the one wine from the portfolio that is completely different from the others and comes from high-altitude vineyards in the zone of Dragonte on slate soils. In 2020 and 2021 they used the whole field blend—reds and around 5% white grapes, which might have given it an extra spark of acidity. It matured in 5,000-liter oak vat and 500-liter oak barrels. It has a perfumed nose, elegant and floral, with good ripeness but without excess. It's finely textured with a chalky thread and great balance. It finishes long and dry. This is truly superb and should evolve nicely in bottle. It's now Vino de Paraje 'A Serra' in Dragonte, a parish of Corullón. 8,000 bottles were filled in November 2021.

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