Descripción

Pai en gallego se traduce como "padre" y es la mezcla de albariños de distintas parcelas, igual que Albamar, solo que tiene unos meses más de reposo con sus lías. Un vino profundo, complejo, redondo y a la vez muy fresco. El resultado de un 'coupage' del cual una parte hizo la maloláctica en fudres, otra en depósitos de acero inoxidable y otra parte no la hizo. 

Ficha técnica

La bodega
Albamar
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo dorado.
Nariz
Aromas anisados, cítricos, tropicales, recuerdos a pera de agua, toques de manzana compotada.
Boca
Cítrico, con buena acidez, salino, largo y untuoso.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.
Consumo
Hasta 2022 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Empanada de pulpo, lacón con grelos, mariscos crudos o cocidos y pescados suaves en salsa.

Viñedo y elaboración

Edad
Unos 25 años
Suelo
Arenoso
Clima
Atlántico
Rendimiento
Entre 8.000 y 10.000 kilos por hectárea.
Vinificación
Se prensa y se desfanga para empezar la fermentación a temperatura controlada.
Envejecimiento
5 meses de reposo con sus lías en depósitos de acero inoxidable y fudre.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"Pai" means "father" in the Gallego language, and the 2018 Pai, a pure Albariño, is the evolution of a wine that years ago had been called Edición Especial. This is a mellower wine. In 2011, Albamar started making this without malolactic, but in the past, the wines had malo, so this is a little like the original wine, a coupage of wines with and without malolactic (like his father used to do), looking for a little more balance and unctuosity, with a little more weight. This may be a bit different every year, achieved from a different blend, but in 2018, it was a blend of the Albariño from a new 2,500-liter oak foudre and a second use 500-liter foudre, but with malolactic, plus a 2,000-liter stainless steel tank without malolactic. This gave the wine a little more weight in the fresher and more citrus 2018 vintage. It has more volume and weight than the Albamar and a creamy touch from the malo and the oak. If has the classical saltiness, but the acidity is mellower. This made up some 5,000 liters that filled around 6,500 bottles.