Descripción

Blanco de Tempranillo 2019 surge de la curiosidad de Pago del Vicario por elaborar un blanc de noirs y por saber qué puede ofrecer la pulpa, el corazón, de la autóctona Tempranillo. La Tempranillo aporta sensaciones de fruta más madura, como ciruela, consiguiendo muy buen equilibrio con la acidez. El resultado es este vino ligero, fresco, alegre y sencillo, que aporta una refrescante sensación cítrica unida a fruta madura.

 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Producción
45.000 botellas
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Pago del Vicario

Cata

Vista
Amarillo pálido con irisaciones salmón propias de su uva de procedencia.
Nariz
Inicio refrescante muy cítrico que recuerda al pomelo y al limón, que pasa a fruta de verano como el níspero, la fruta de la pasión y la ciruela blanca. Hierbas aromáticas frescas como el hinojo y lavanda. Notas de laurel y ahumado.
Boca
Amplia, fresca y untuosa, destacando una acidez marcada con notas cítricas que recuerdan al limón, pomelo y manzana verde
Temperatura de servicio
Entre 7º y 10ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2023 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción
El viñedo y la bodega se encuentran localizados en el Término Municipal de Ciudad Real, a 9 Km, de la capital.
Suelo
El suelo es calcáreo, de textura ligera y de profundidad pequeña con unos contenidos de calcio altos.
Clima
La presencia del río y la proximidad del pantano, dan al entorno de monte bajo de encina y vegetación arbustiva un mesoclima más suave, limitando las situaciones extremas del clima continental.
Vinificación
Aprovechando únicamente el mosto que ofrece el estrujado suave de la uva, se ha fermentado a muy baja temperatura.
Envejecimiento
2 meses de bâtonnage sobre sus lías en depósito.