Descripción

Excelente mencía procedente de viñas viejas de más de 100 años. Este tinto muestra la cara más intensa, estructurada y profunda de la variedad que reina en el Bierzo. Muy gastronómico y memorable. 

Ficha técnica

La bodega
Vinos Valtuille
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Mencía
Otros formatos disponibles:
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Color granate de media-alta capa.
Nariz
Muy aromática, con notas especiadas y terrosas. Regala también recuerdos torrefactos, de violetas y de moras.
Boca
Presenta una buena estructura, profundidad, equilibrio, taninos muy finos y un final afrutado persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Tosta de "foie" a la plancha con escamas de sal y pimienta. También con un buen lagarto ibérico.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de Valdoneje y Villegas
Descripción
Viñedo plantado en una ladera de 600 metros de altitud con orientación sur-oeste.
Edad
En torno a 100 años.
Suelo
Arcillosos con presencia de arena y sustrato ferruginoso en algunas zonas.
Clima
Continental con influencia atlántica.
Rendimiento
Entre 1.500 y 2.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
La fermentación alcohólica se produce en depósitos de acero inoxidable con temperaturas constantes por debajo de los 28 ºC. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés.

Envejecimiento
Crianza de 11 meses en barricas nuevas de roble francés.
Embotellado
Una vez embotellado pasa 11 meses terminando de afinarse antes de salir al mercado