Cava

Pago de Tharsys Millésime Rosé Brut Reserva 2016

100% Garnacha
13,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
x3 13,25 € a partir de 3 uds.

Esta Garnacha con burbujas es la sugerente propuesta de Pago de Tharsys. Un cava rosado valenciano con aromas a cerezas y lácteos ideal para armonizar con una tarta de queso. Complejo e intenso pero con longitud y persistencia. Una apuesta segura para los fans de los espumosos rosados.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Pago de Tharsys Millesime Rose Brut Reserva
D.O.:
Cava
Tipo:
Cava
Añada:
2016
Grado:
12% vol.
Producción:
3.120 botellas
Variedad:
100% Garnacha

Cata

Vista:
Elegante color piel de cebolla con un brillante y ligero ribete cobrizo. Burbuja extremadamente fina, delicada y persistente.
Nariz:
Notas sutiles de frambuesa y cereza arropadas por frutos secos ligeramente tostados, tofe, aromas minerales de talco y piedra caliza.
Boca:
Sensación redonda y cremosa, burbujas delicadas y envolventes. Resaltan las cerezas y fresas salvajes y los tostados procedentes de la larga crianza en rima que dotan de untuosidad y cremosidad a este cava. Deja un recuerdo limpio, fresco y persistente en el paladar que exige tomar un segundo sorbo con urgencia.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Mariscos, arroces y guisos marineros de gambas, carabineros, cigalas, langosta y centollo.

Viñedo y elaboración

Descripción:
El viñedo está situado en una altiplanicie de Requena con una altura de más de 700 metros sobre el nivel del mar y orientación norte-sur con ligera pendiente.
Área:
12 hectáreas.
Edad:
Más de 40 años.
Suelo:
Calcáreo en su mayor parte con algunas franjas de arcilla en capas profundas que ayudan a retener la humedad en periodos muy secos.
Clima:
Fuerte influencia mediterránea. La ausencia de lluvias y un verano muy seco y caluroso provocó que la sanidad del fruto fuera excepcional, pues no se pudieron desarrollar ningún tipo de enfermedad criptogámica o fúngica.
Enólogo:
Vicente García
Cosecha:
Todo el trabajo en el viñedo respeta los preceptos del cultivo ecológico. No se usan ni herbicidas, ni pesticidas químicos, ni abonos de síntesis; solo se utilizan recursos naturales y abonos orgánicos que respetan el equilibrio del entorno y contribuyen a enriquecer la biodiversidad en el viñedo. Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos realizada el 5 de octubre de 2016. Se usa mesa de selección.
Vinificación:
Método tradicional controlando todo el proceso desde la vendimia hasta que la botella está lista para ser disfrutada. Se obtiene el mosto yema de primera calidad utilizando solamente el 66% de la extracción sin utilizar presión mecánica. El mosto se enfría a 15ºC y se realiza un desfangado estático durante 12 horas. Posteriormente se realiza la fermentación a 16ºC. El tiraje del vino se realiza en enero, de forma que se hace en una época de temperaturas ambientales muy bajas, y la toma de espuma se realiza de forma lenta y delicada en cada botella a baja temperatura.
Envejecimiento:
Crianza mínima de 24 meses en rima en posición horizontal. Un mes antes del degüelle pasará a los pupitres donde se realiza el removido de forma manual. El dosage es de 6 gramos por litro y el licor de expedición procede de la solera familiar que contiene vinos de más de 26 años.
Embotellado:
Degüelle manual y sin frío, inspeccionando cada botella individualmente.
13,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
x3 13,25 € a partir de 3 uds.
Pago de Tharsys Millésime Rosé Brut Reserva 2016
Cava
13,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
x3 13,25 € a partir de 3 uds.

Opinión de los Socios

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12 valoraciones
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Por Alfonso R., Lun, 13/07/2020 - 11:30

Por Jose luis A., Dom, 05/07/2020 - 01:25

Por Olga I., Sáb, 30/05/2020 - 18:13

Por Antonio M., Sáb, 23/05/2020 - 18:11

Me ha gustado, pero demasiada sensación a hierba fresca.

Por Pedro R., Vie, 20/03/2020 - 17:49

Por Mario T., Sáb, 15/02/2020 - 19:55

Por Lorenzo C., Mar, 11/02/2020 - 00:59

Por Antonio A., Lun, 20/01/2020 - 18:11
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