Cava

Pago de Tharsys Millésime Blanco Brut Reserva 2016

100% Chardonnay
PVPR15,00 €
11,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.

Cava Brut Reserva elaborado con la variedad Chardonnay, que le aporta un destacado aroma de fruta de hueso entremezclado con matices de frutos secos y flores blancas. Su crianza durante 24 meses lo convierte en un reserva complejo y amplio en boca, sin perder un ápice de frescura. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Pago de Tharsys Millesime Blanco Brut Reserva
D.O.:
Cava
Tipo:
Cava
Añada:
2016
Grado:
12% vol.
Producción:
3.900 botellas
Variedad:
100% Chardonnay
Certificaciones:
EU Organic Bio
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Delicado color oro pálido con un brillante y ligero ribete dorado. Burbuja extremamente fina, delicada y persistente.
Nariz:
Notas sutiles de frutas amarillas: melocotón, manzana golden, ciruela amarilla, almendras blancas, talco y piedra caliza. Ligeras notas finales de corteza de pan.
Boca:
Sensación redonda y cremosa con burbujas delicadas y envolventes procedentes de la larga crianza en rima. Resaltan las sensaciones cítricas y refrescantes. Deja un recuerdo limpio, fresco, untuoso y persistente en el paladar.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2021 aproximadamente.
Maridaje:
Pescados grasos como rodaballo, lubina, gallo san pedro, También será perfecto aliado de carnes blancas preparadas al horno.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos situados a más de 700 metros de altitud, sin ser tratados anticriptogámicamente y con poda en verde. Los suelos y vides se tratan respetando los preceptos de cultivo ecológico. No se utilizan herbicidas, pesticidas químicos, ni abonos de síntesis, solo recursos naturales y abonos orgánicos que respetan el equilibrio del entorno y contribuyen a enriquecer la biodiversidad en el viñedo.
Superficie:
12 hectáreas
Edad:
Más de 20 años
Suelo:
Calcáreo en su mayor parte con algunas franjas de arcilla en capas profundas que ayudan a retener la humedad en periodos muy secos. La añada 2016 estuvo marcada por la ausencia de lluvias y por un verano muy seco y caluroso.
Clima:
Continental, con cierta influencia mediterránea.
Enólogo:
Vicente García
Cosecha:
La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 10 kilos y las uvas pasan por una mesa de selección manual antes de ser prensadas suavemente. Comenzó el 24 de agosto.
Vinificación:
Se sigue el método tradicional de elaboración controlando todo el proceso desde la vendimia hasta que la botella está lista para ser disfrutada.
Envejecimiento:
Una vez realizado el tiraje el cava descansa en nuestra cava subterránea durante al menos 24 meses en posición horizontal, y un mes antes del degüelle pasará a los pupitres donde se realiza el removido de forma manual al igual que el degüelle. El dosage es de 6 gramos por litro y el licor de expedición procede de la solera familiar que contiene viejos vinos de más de 26 años.
PVPR15,00 €
11,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Pago de Tharsys Millésime Blanco Brut Reserva 2016
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