Cava
Ecológico
Ecológico
Pago de Tharsys Brut Reserva 2019
100% Chardonnay
x3
16,25 € a partir de 3 uds.
16,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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Descripción
Cava de añada Brut Reserva elaborado con la variedad Chardonnay, que le aporta un destacado aroma de fruta de hueso entremezclado con matices de frutos secos y flores blancas. Su crianza durante 24 meses lo convierte en un espumoso complejo y amplio en boca, sin perder un ápice de frescura. Cabe destacar que con su añada 2015 pasó a convertirse en el primer cava millésime con certificado ecológico.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Pago de Tharsys Millesime Blanco Brut Reserva
D.O.:
Cava
Tipo:
Cava
Añada:
2019
Grado:
12% vol.
Producción:
12.600 botellas
Variedad:
100% Chardonnay
Certificaciones:
Cata
Vista:
Delicado color oro con un brillante y ligero ribete dorado. Burbuja extremamente fina, delicada y persistente.
Nariz:
Notas sutiles de flores amarillas y frutas de hueso: nectarina y albaricoque, uva, manzana y notas cítricas de piel de pomelo amarillo. Aromas minerales de talco y piedra caliza y elegantes notas finales de nata fresca y cítricos.
Boca:
Sensación vibrante, cremosa y voluminosa en boca, burbujas delicadas y persistentes. Resalta la mineralidad y los sabores de fruta de hueso fresca y natillas. Deja un recuerdo limpio, fresco y persistente en el paladar.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje:
Pescados grasos como rodaballo, lubina, gallo san pedro, También será perfecto aliado de carnes blancas preparadas al horno.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedos situados a más de 700 metros de altitud, sin ser tratados anticriptogámicamente y con poda en verde. Los suelos y vides se tratan respetando los preceptos de cultivo ecológico. No se utilizan herbicidas, pesticidas químicos, ni abonos de síntesis, solo recursos naturales y abonos orgánicos que respetan el equilibrio del entorno y contribuyen a enriquecer la biodiversidad en el viñedo.
Superficie:
12 hectáreas
Edad:
Más de 20 años
Suelo:
Calcáreo en su mayor parte con algunas franjas de arcilla en capas profundas que ayudan a retener la humedad en periodos muy secos.
Clima:
Continental, con cierta influencia mediterránea.
Enólogo:
Vicente García
Cosecha:
La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 10 kilos y las uvas pasan por una mesa de selección manual antes de ser prensadas suavemente.
Vinificación:
Se sigue el método tradicional de elaboración controlando todo el proceso desde la vendimia hasta que la botella está lista para ser disfrutada.
Envejecimiento:
Una vez realizado el tiraje el cava descansa en nuestra cava subterránea durante al menos 24 meses en posición horizontal, y un mes antes del degüelle pasará a los pupitres donde se realiza el removido de forma manual al igual que el degüelle. El dosage es de 6 gramos por litro y el licor de expedición procede de la solera familiar que contiene viejos vinos de más de 26 años.
x3
16,25 € a partir de 3 uds.
16,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Pago de Tharsys
Cava
Año de fundación: 2002
Superficie total de viñedo: 12 ha.
Producción total: 500.000 botellas
Superficie total de viñedo: 12 ha.
Producción total: 500.000 botellas
Levantada sobre una antigua bodega del año 1808, Pago de Tharsys fue la impulsora del cava valenciano elaborado en la zona de Requena. Vicente García fue el precursor de Pago de Tharsys
La bodega a fondo
Pago de Tharsys Brut Reserva 2019
Cava
x3
16,25 € a partir de 3 uds.
16,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Añadas: 2019 2018 2016 2015
Un bon mousseux sec, frais et exubérant ; très bon rapport qualité-prix.