Cava

Pago de Tharsys Brut Nature (x3)

100% Chardonnay
90
Peñín
Este producto ya no está disponible
Añadas disponibles Pago de Tharsys Brut Nature

Este es uno de los espumosos más secos de Pago de Tharsys, calificado Brut Nature por el escasísimo grado de dulzor añadido en el licor de tiraje durante su elaboración. Afilado y sutil, entrega aromas de flores blancas. Es cremoso en boca y persistente, con un ligero amargor final que prolonga su sabor. Un gran cava con definición y buen recorrido que enamorará a los amantes de espumosos diferentes como este, decorado con un trozo de cerámica en su etiqueta.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Cava Pago de Tharsys Brut Nature
D.O.:
Cava
Subzona:
Valencia
Tipo:
Cava
Grado:
11.5% vol.
Variedad:
100% Chardonnay

Cata

Vista:
Color amarillo pálido con ciertos reflejos verdosos.
Nariz:
Destacan los aromas a flores blancas, pastelería, y algunos recuerdos de heno.
Boca:
Buena entrada, con paso largo y cargado de fruta. En el posgusto aparecen las notas de crianza, con tostados y toques de pastelería. Final largo y persistente que nos invita a repetir.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2020 aproximadamente.

Viñedo y elaboración

Descripción:
El viñedo está situado en una altiplanicie de Requena, a una altitud de 650 metros y con orientación norte-sur en ligera pendiente.
Superficie:
12 hectáreas.
Suelo:
Calizo arenoso, pobre en materia orgánica y con buena permeabilidad.
Clima:
Continental, con cierta influencia mediterránea. Veranos cálidos y secos, con altas oscilaciones de temperatura entre el día y la noche. Inviernos fríos y con lluvias ocasionales.
Enólogo:
Vicente García
Cosecha:
Se lleva a cabo de forma natural y durante las noches en la primera semana de septiembre.
Vinificación:
Elaborado mediante el método tradicional. Ligero prensado para obtener el mosto flor que se desfanga estáticamente y se fermenta a una temperatura de 16ºC.
Envejecimiento:
Crianza de 18 meses en rima en una bodega subterránea originaria del año 1808. En este ambiente, con estabilidad de temperatura y humedad, se realiza la toma de espuma y su crianza. Removido manual en el mismo sótano y en pupitres de madera de 120 botellas.
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Opinión de los Socios

3,9
85 valoraciones
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Por David D., 15 Ago 2019

Por Enesto S., 9 Ago 2019

Por Rociolopez.nutricion L., 3 Ago 2019

Por Ricardo U., 5 Jul 2019

8/10 wine_ranking. Bastante diferente a lo que uno puede encontrar habitualmente. Muy seco, bien disfrutable.

Por Fernando G., 24 Jun 2019

Por Federico V., 27 Mar 2019

Por Jorge E., 17 Mar 2019

Por Pablo G., 3 Feb 2019
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