Descripción

Pago de Santa Cruz es un tinto que procede exclusivamente del pago del mismo nombre que tiene viñedos de más de 60 años. Es un vino exclusivo para paladares selectos que combina perfectamente con quesos curados, embutidos, carnes y asados. Muy largo, complejo, con taninos maduros y suaves y con mucha vida por delante.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Hermanos Sastre
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Producción
14.000 botellas
Variedad
100% Tinta del país
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Atractivo color rojo cereza con ribete rubí limpio e intenso.
Nariz
Dominan unos finos matices de fruta roja escarchada y pasificada (bayas, piel de naranja y ciruelas), minerales y balsámicos con fondos tostados y ligeros recuerdos a violetas, cacao, mantequilla y tabaco.
Boca
Sabroso y bien estructurado con recuerdos de fruta roja (grosellas) y pasa (ciruelas), especiado (canela), finos cueros, nobles maderas aromáticas (cedro), cacao y excelentes taninos suaves y maduros.
Temperatura de servicio
Entre 17 y 18ºC.
Maridaje
Carnes rojas a la parrilla, estofados, asados, caza de pluma, pato, quesos curados, jamón ibérico de bellota.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de Santa Cruz
Descripción
Viñedo ubicado en la población burgalesa de La Horra en las laderas del río Duero a 814 metros de altura sobre el nivel del mar.
Edad
75 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo de aluvión.
Clima
Continental, con veranos secos e inviernos fríos y largos y fuertes oscilaciones térmicas. La zona de los viñedos de Viña Sastre cuenta no obstante con un microclima propio al estar protegido por una espesa masa de pinares.
Cosecha
Cultivo artesano, sin adición de abonos minerales, herbicidas e insecticidas.
Vinificación
Elaborado a la manera tradicional en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble americano.