Descripción

'Coupage' navarro compuesto por las variedades Merlot y Cabernet sauvignon procedentes del Pago de Otazu, que cuenta con denominación de origen protegida propia. Tras una crianza combinada en barrica nueva y usada, nos encontramos con un tinto de gran complejidad, con un paso largo y amable en boca y aromas marcados por la fruta roja y los toques minerales y especiados.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Otazu
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
15.0% vol.
Producción
13.965 botellas
Variedad
62% Merlot, 38% Cabernet sauvignon
Origen
Pago de Otazu

Cata

Vista
Rojo cereza picota, capa alta, muy brillante.
Nariz
Complejo dominado por fruta roja y negra, como grosellas y zarzamoras, que abre paso a notas tostadas y especiadas muy elegantes.
Boca
De entrada suave y recorrido aterciopelado y complejo. Fresco, equilibrado y persistente.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Patés y quesos, platos de caza menor: faisán y perdiz, y carnes a la barbacoa y cochinillo.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación
Criomaceración durante 7 días a 5 ºC previa a la fermentación alcohólica que se desarrolló en pequeños depósitos de hormigón de 40 hectolitros, seguida por una fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Envejecimiento
18 meses en barrica de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2020 Pago de Otazu is a blend of 62% Merlot and 38% Cabernet Sauvignon that wants to represent the zone of Atlantic climate and 1,000 liters of rain where it comes from. The destemmed grapes fermented in concrete and matured in barrels, mostly used, for 12 months. They worked on the blend a lot, trying to lower the impact of the oak in the wine. It has less toasted notes, and despite the warmer and more challenging year, the wine has freshness and seems to extract the best from the Cabernet and Merlot. 23,520 bottles produced. It was bottled in June 2022.