Descripción

'Coupage' navarro compuesto por las variedades Merlot y Cabernet sauvignon procedentes del Pago de Otazu, que cuenta con denominación de origen protegida propia. Tras una crianza combinada en barrica nueva y usada, nos encontramos con un tinto de gran complejidad, con un paso largo y amable en boca y aromas marcados por la fruta roja y los toques minerales y especiados.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Otazu
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Producción
13.965 botellas
Variedad
62% Merlot, 38% Cabernet sauvignon
Otros formatos disponibles:
Origen
Pago de Otazu

Cata

Vista
Rojo cereza picota, capa alta, muy brillante.
Nariz
Complejo dominado por fruta roja y negra, como grosellas y zarzamoras, que abre paso a notas tostadas y especiadas muy elegantes.
Boca
De entrada suave y recorrido aterciopelado y complejo. Fresco, equilibrado y persistente.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Patés y quesos, platos de caza menor: faisán y perdiz, y carnes a la barbacoa y cochinillo.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación
Criomaceración durante 7 días a 5 ºC previa a la fermentación alcohólica que se desarrolló en pequeños depósitos de hormigón de 40 hectolitros, seguida por una fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Envejecimiento
18 meses en barrica de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I tasted two vintages of their Bordeaux blend that carries their name, starting with the 2019 Pago de Otazu, produced with 62% Merlot and 38% Cabernet Sauvignon from organic vines (in the process of being certified) planted in 1993 on gravel and white stony soils with a high component of clay. It fermented in concrete and matured in French oak barrels for 12 months, including malolactic. It has 14.5% alcohol and good freshness and acidity. It's very peppery, spicy and pungent and varietal (well, the blend, of course), with some toasted notes and a medium to full-bodied palate with slightly dusty tannins. 15,465 bottles produced. It was bottled in June 2021.