Pago de Otazu

Pago de Otazu Tinto 2019

62% Merlot, 38% Cabernet sauvignon
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19,70 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

'Coupage' navarro compuesto por las variedades Merlot y Cabernet sauvignon procedentes del Pago de Otazu, que cuenta con denominación de origen protegida propia. Tras una crianza combinada en barrica nueva y usada, nos encontramos con un tinto de gran complejidad, con un paso largo y amable en boca y aromas marcados por la fruta roja y los toques minerales y especiados.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Pago de Otazu Tinto
D.O.:
Pago de Otazu
Tipo:
Tinto
Añada:
2019
Grado:
14.5% vol.
Producción:
13.965 botellas
Variedad:
62% Merlot, 38% Cabernet sauvignon

Cata

Vista:
Rojo cereza picota, capa alta, muy brillante.
Nariz:
Complejo dominado por fruta roja y negra, como grosellas y zarzamoras, que abre paso a notas tostadas y especiadas muy elegantes.
Boca:
De entrada suave y recorrido aterciopelado y complejo. Fresco, equilibrado y persistente.
Temperatura de servicio:
16 ºC.
Maridaje:
Patés y quesos, platos de caza menor: faisán y perdiz, y carnes a la barbacoa y cochinillo.

Viñedo y elaboración

Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación:
Criomaceración durante 7 días a 5 ºC previa a la fermentación alcohólica que se desarrolló en pequeños depósitos de hormigón de 40 hectolitros, seguida por una fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Envejecimiento:
18 meses en barrica de roble francés.
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By José Ángel N., Mar, 01/02/2022 - 17:10

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