Ribera del Duero

Pago de los Capellanes Joven Roble 2021

100% Tempranillo
x6 13,50 € a partir de 6 uds.
13,75 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Este tinto es un habitual de nuestros ránkings de vinos Más Vendidos y Mejor Valorados, siendo la referencia con mejor relación calidad-precio de la bodega. Como curiosidad, se trata del primer vino de la bodega elaborado bajo la asesoría técnica del reconocido enólogo Pepe Hidalgo. En esta nueva añada 2021 vuelve a hacer gala de su alegre carácter frutal, convirtiéndose en un tinto muy apto para la temporada estival. Su acidez refrescante y su sutil tanicidad terminan por modelarlo como el acompañante perfecto para una elegante velada.

Ficha técnica

Marca:
Pago de los Capellanes Joven Roble
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto Joven
Añada:
2021
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Tempranillo

Maridaje

Pinchos morunos de cordero

El cordero macerado y potenciado por las especias ras el hanout se beneficia del trago fresco, vibrante y carnoso de este tinto frutoso.

Cata

Vista:
Color rojo picota limpio y brillante.
Nariz:
Intensos aromas de frutas negras frescas (mora y ciruela) y flores azules (violeta), con notas de coco, vainilla, canela y clavo.
Boca:
Amplio y fresco, goloso, con mucha estructura. Cuenta con unos taninos pulidos y una acidez vibrante.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Selección de parcelas de los viñedos de Pedrosa de Duero, La Horra y Gumiel del Mercado.
Edad:
25 años.
Suelo:
Arcilloso-calcáreo, muy pobre en fertilidad y de baja producción.
Rendimiento:
5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Vendimia seleccionada en cajas de 14 kilos. Posterior paso por la mesa de selección de la bodega.
Vinificación:
Tras una breve prefermentación en frío durante 6 días por debajo de 10 ºC, se inicia una fermentación alcohólica controlada, con siembra de levaduras seleccionadas autóctonas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con remontados y dos controles diarios de densidad y temperatura. Al término de esta fermentación se inicia la maloláctica espontánea a baja temperatura y removido periódico de lías en depósito.
Envejecimiento:
Crianza de 5 meses en barrica de roble francés de 300 litros.
Embotellado:
Mayo de 2022.
x6 13,50 € a partir de 6 uds.
13,75 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Pago de los Capellanes Joven Roble 2021
Ribera del Duero
x6 13,50 € a partir de 6 uds.
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2021 2020 2019 2018

By Jorge C., Sáb, 03/12/2022 - 18:03

By Mirko rodolfo B., Mié, 30/11/2022 - 19:00

Me esperaba más, lo dejaría un tiempo en la botella.

By Javier J., Lun, 28/11/2022 - 20:27

By Jorge C., Dom, 27/11/2022 - 16:41

By Carmen M., Sáb, 26/11/2022 - 09:27

By Jose maria M., Vie, 25/11/2022 - 22:39

By Mariano E., Mié, 23/11/2022 - 17:52

By Juan carlos C., Mié, 23/11/2022 - 16:34
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By Amadeo O., Dom, 27/11/2022 - 17:15

By Carmen M., Sáb, 26/11/2022 - 09:27

By IÑigo F., Vie, 25/11/2022 - 02:04

By Pedro A., Jue, 24/11/2022 - 14:13

By Pedro M., Mié, 23/11/2022 - 17:57

By Jose emilio F., Vie, 18/11/2022 - 19:16

By Rafael G., Lun, 14/11/2022 - 21:42

By Juan maria A., Mié, 09/11/2022 - 17:39
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By Frederic C., Lun, 14/11/2022 - 12:52

By Gabriel F., Vie, 11/11/2022 - 18:01

By Omar g. R., Jue, 13/10/2022 - 15:17

By Benigno julio P., Sáb, 17/09/2022 - 04:09

By Francisco C., Vie, 16/09/2022 - 18:36

Rojo cereza, fruta roja del bosque, fondo especiado. Fresco, elegante, persistente, aterciopelado. Espectacular

By Julián M., Mar, 13/09/2022 - 15:48

By Éric S., Lun, 01/08/2022 - 11:15

By Jose ramon V., Vie, 15/07/2022 - 19:30
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By Francisco martin D., Sáb, 16/07/2022 - 19:45

By Silvia C., Sáb, 12/02/2022 - 16:37

By . -., Mié, 08/12/2021 - 20:38

By Ángel C., Jue, 27/05/2021 - 17:25

By Sergi A., Jue, 13/05/2021 - 14:24

By André R., Jue, 06/05/2021 - 11:08

By Gonzalo H., Sáb, 20/03/2021 - 10:00

By Javier P., Mar, 09/02/2021 - 20:45
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