Ribera del Duero
Pago de los Capellanes Joven Roble 2015
100% Tempranillo
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2022
Descripción
Frutosidad alegre y fresca, con una sutil tanicidad y una acidez refrescante son las señas de identidad del pequeño de la casa. Un vino joven con buena relación calidad/precio que no busca complejidades.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero
Cata
Vista
Limpio y brillante color cereza.
Nariz
Intenso aroma floral y a fruta roja del bosque, que ensambla con toques lácticos y vainillas propios de su breve paso por barrica.
Boca
En boca resulta amplio, elegante, persistente y aterciopelado.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2018.
Maridaje
Tapas de diseño y cocina fusión.
Viñedo y elaboración
Nombre
Pago de los Capellanes
Descripción
Selección de 20 parcelas de viñedo situadas en Pedrosa de Duero, a 800 metros sobre el nivel del mar
Suelo
Arcilloso calcáreo, muy pobre en fertilidad y de baja producción.
Clima
Las condiciones climáticas son algo extremas, con veranos muy calurosos e inviernos muy fríos.
Rendimiento
Menos de 5000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia seleccionada.
Vinificación
Tras una breve prefermentación en frío durante 6 días por debajo de 12ºC se inicia una fermentación alcohólica espontánea. Durante la misma (18 días) se realizan remontados y bazuqueos diarios. Al término de esta fermentación se inicia la maloláctica sin adicción de bacterias, atemperando la bodega a 22ºC durante 24 días. Se trasiega separando las lías sin filtrar ni clarificar.
Envejecimiento
El vino reposa en barricas nuevas de roble francés de 300 litros durante 5 meses.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2022
Añadas: 2022 2021 2020 2015
Hacía tiempo que no lo tomaba y me ha parecido delicioso
Ideal para tener un par de cajas cuando llegan los amigos. Es barato, joven, poderoso ribera.
vino muy equilibrado en el paladar, con suaves aromas que mantiene en cada añada sus características principales y que no defrauda nunca.
Clásico y muy bueno