Descripción

Pago de los Balagueses Syrah 2016 nace en un paraje sorprendente. Un pago, con denominación de origen oficial, rodeado de un bosque de pino, carrasca y plantas aromáticas dentro del Parque Natural de las Hoces del Cabriel. La familia Valiente adquirió la finca La Muela, casualmente muy próxima al yacimiento arqueológico de Las Pilillas y en una parte del viñedo plantaron una Syrah injertada de sarmientos de poda del Ródano. Como resultado, nos entregan un tinto con una bonita combinación entre la fruta compotada y los toques calizos de sus suelos. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Producción
15.000 botellas
Variedad
100% Syrah
Origen
Los Balagueses

Cata

Vista
Rojo rubí intenso con reflejos púrpuras.
Nariz
Aroma intenso, expresivo, con recuerdos a frutos rojos y negros bien maduros, notas florales de violetas, sutiles balsámicos y especias asiáticas derivadas del roble.
Boca
En boca tiene una complejidad cremosa, con taninos de grano fino que se vuelven más pulidos con el paso del tiempo en botella. Vino bien equilibrado, estructurado y con final fino y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Maridaje
Paletilla de cordero, embutidos, queso manchego.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de los Balagueses (La Muela)
Descripción
Cepas cultivadas en espaldera, a una altitud de 780 metros sobre el nivel del mar ubicadas en el Parque Natural de las Hoces del Cabriel. Cultivo ecológico certificado.
Superficie
3.5 hectáreas para los viñedos de Syrah.
Edad
Más de 30 años.
Suelo
Suelos de naturaleza calcárea arenosa, con piedras calizas en su mayor parte y arenas en el hondo, propio de la erosión de la ladera.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia seleccionada de viñedos de baja producción en el momento de maduración óptima de la uva.
Vinificación
Despalillado y suave estrujado de la uva, maceración prefermentativa a baja temperatura. Fermentación maloláctica en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barricas de roble francés (70% nuevas y 30% usadas) y 6 meses en botella.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Very sexy syrah with complex, spiced meat, white pepper and flowers, as well as bacon fat and dark stones and a very bright, blackberry core. The palate has superior definition of ripe black-fruit flavors with fine, sleek and refined tannins, holding court long into the finish. Drink or hold.