Descripción

Pago de los Balagueses Syrah 2015 nace en un paraje sorprendente. Un pago, con denominación de origen oficial, rodeado de un bosque de pino, carrasca y plantes aromáticas dentro del Parque Natural de las Hoces del Cabriel. La familia Valiente, elaboradores con varias generaciones dedicadas al vino, adquirieron la finca La Muela, casualmente muy próxima al yacimiento arqueológico de Las Pilillas y en una parte del viñedo plantaron una Syrah injertada de sarmientos de poda del Ródano. Como resultado, nos entregan un tinto del que se sienten muy orgullosos, con una bonita combinación entre la fruta compotada y los toques calizos de sus suelos. 

Ficha técnica

La bodega
Vegalfaro
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado
14.9% vol.
Producción
10.000 botellas
Variedad
100% Syrah
Origen
Los Balagueses

Cata

Vista
Rojo picota bien cubierto, con destellos púrpura.
Nariz
Aroma intenso, expresivo, con recuerdos a frutos rojos y negros bien maduros, con matices especiados, balsámico, con notas florales de violetas y suaves tostados.
Boca
En boca tiene buen ataque, de cuerpo medio y buena estructura, con taninos maduros, acidez equilibrada, largo, fino y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Maridaje
Paletilla de cordero, embutidos, queso manchego.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de los Balagueses (La Muela)
Descripción
Cepas cultivadas en espaldera, a una altitud de 780 metros sobre el nivel del mar. Cultivo ecológico certificado.
Superficie
10 ha.
Edad
Más de 30 años.
Suelo
Suelos de naturaleza calcárea arenosa, con piedras calizas en su mayor parte y arenas en el hondo, propio de la erosión de la ladera.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia seleccionada de viñedos de baja producción, realizada durante la primera semana de octubre en el momento de maduración óptima de la uva.
Vinificación
Despalillado y suave estrujado de la uva, maceración prefermentativa a baja temperatura. Fermentación maloláctica en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barricas de roble francés (70% nuevas y 30% de un solo uso).
Embotellado
El vino descansa en el botellero al menos un año antes de salir al mercado.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Very suave pepper and spice-dusted black cherries and blackberries with dark chocolate, too. The palate has a sensationally rich core of wild, fresh berries and lithe, chiseled tannins. From organically grown grapes. Drink now through to 2025.