Pago Florentino

Pago Florentino 2016

100% Cencibel
92
Suckling
11,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Este vino de pago se elabora con uva Cencibel de la Finca La Solana y constituye la apuesta de Bodegas Arzuaga por la singularidad de estas tierras manchegas. Un vino muy afrutado con recuerdos de bayas rojas y negras y toques torrefactos, con un paso por boca sedoso y amable, intenso y largo. Ideal para acompañar arroces, carnes blancas, aperitivos y postres con chocolate.

Ficha técnica

Marca:
Pago Florentino
D.O.:
Pago Florentino
Tipo:
Tinto Crianza
Añada:
2016
Grado:
13.3% vol.
Producción:
220.000 botellas
Variedad:
100% Cencibel

Maridaje

Fabada asturiana

El pimentón y los toques ahumados de la fabada se prestan a una rica armonía con los recuerdos torrefactos de este vino.

Cata

Vista:
Limpio y brillante de color rojo rubí, con ciertos matices violáceos.
Nariz:
Multitud de matices diferenciados, entrelazándose la fruta roja madura con los aromas de café tostado, frutas negras y torrefactos.
Boca:
Entrada de boca sedosa y amable, con gran intensidad y duradero en el tiempo; el retronasal vuelve a recordar las frutas negras y torrefactos percibidos en nariz.
Temperatura de servicio:
16ºC.
Maridaje:
Arroces o carnes blancas, así como aperitivos contundentes, carnes rojas a la parrilla o al horno sin muchas especias. Un vino ideal también para disfrutar junto a postres de chocolate.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Finca La Solana
Descripción:
Viñedo situado en la localidad manchega de Malagón, localizado rodeando la bodega y situado al pie de una colina, protegido por el norte con una sierra y orientado al sur, hacia dos lagunas naturales.
Suelo:
Galets en superficie, subsuelo con arcillas de un alto potencial de retención y una capa de pizarra por debajo que funciona a modo de balsa.
Clima:
Las características climatológicas son muy particulares, con inviernos con temperaturas bajo cero y veranos con temperaturas que pueden superar los 40ºC.
Cosecha:
Comenzó el 29 de agosto, al encontrarse la uva en su punto óptimo de maduración. Los racimos escogidos fueron vendimiados en cajas de 15 kilogramos, seleccionados en mesa y posteriormente despalillados.
Vinificación:
La uva se encubó en depósitos de acero inoxidable por gravedad, se maceró durante 3 días en frío y posteriormente se realizó la fermentación alcohólica a una temperatura inferior a 27ºC.
Envejecimiento:
Tras su fermentación alcohólica, el vino se llevó a barricas nuevas de roble francés y americano para realizar la fermentación maloláctica y su posterior crianza durante 12 meses.

Opinión de los críticos

James Suckling:

The sliced plum and black-cherry aromas are so enticing. Flowers, too. Medium to full body. Integrated and polished tannins. Round and lengthy, giving intensity and beauty. Drink or hold.

11,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Pago Florentino 2016
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11,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2016 2015 2014

Por Marga F., Lun, 13/01/2020 - 04:25

Por David P., Dom, 05/01/2020 - 11:05

Por Víctor manuel C., Jue, 02/01/2020 - 17:50

Por Alejandro T., Vie, 27/12/2019 - 19:32

Por Oriol V., Vie, 20/12/2019 - 16:11

Por Esteban M., Mar, 17/12/2019 - 23:38

Por Juan antonio L., Sáb, 30/11/2019 - 17:09

Por Juan S., Lun, 25/11/2019 - 20:32
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Por Juan manuel A., Vie, 13/12/2019 - 02:08

Por Antonio C., Sáb, 07/12/2019 - 02:13

Por Miguel R., Mar, 03/12/2019 - 10:33

Por Juan carlos D., Dom, 20/10/2019 - 22:01

Por Vanessa M., Sáb, 31/08/2019 - 16:32

Por Manuel M., Jue, 25/07/2019 - 18:15

Por Donato Q., Mar, 16/07/2019 - 14:03

No falla. Apuesta segura.

Por Alfredo R., Dom, 30/06/2019 - 17:37
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Por Juan S., Lun, 25/11/2019 - 20:33

Por Don antonio G., Sáb, 05/10/2019 - 19:26

Por Sergio O., Sáb, 14/09/2019 - 01:22

Por Vanessa M., Sáb, 31/08/2019 - 16:35

Por Juan carlos H., Jue, 27/06/2019 - 22:27

Por Manuel S., Mié, 15/05/2019 - 18:18

Por Enrique H., Jue, 04/04/2019 - 17:15

Por David P., Dom, 20/01/2019 - 20:17
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