Descripción

Este vino de pago se elabora con uva Cencibel de la Finca La Solana, y constituye la apuesta de Bodegas Arzuaga por la singularidad de estas tierras manchegas. Un vino muy frutal, con recuerdos de bayas rojas y negras, así como toques torrefactos y un paso por boca sedoso y amable, intenso y largo. Ideal para acompañar arroces, carnes blancas, aperitivos y postres con chocolate.

Ficha técnica

Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
14.8% vol.
Producción
190.000 botellas
Variedad
100% Cencibel
Otros formatos disponibles:
Origen
Pago Florentino

Maridaje

Fabada asturiana

El pimentón y los toques ahumados de la fabada se prestan a una rica armonía con los recuerdos torrefactos de este vino.

Cata

Vista
Limpio y brillante de color rojo rubí, con ciertos matices violáceos.
Nariz
Gran complejidad aromática, donde se fusionan los aromas frescos y frutales de la variedad, destacando los frutos negros principalmente, con aquellos aromas torrefactos, ahumados, especiados y de incienso que provienen de su crianza.
Boca
La entrada en boca es melosa y amable, que acompañado por el elevado volumen al paso por la misma, hace que el vino sea suave y duradero en el tiempo. En retronasal nos vuelven a aparecer los tonos afrutados y torrefactos percibidos en nariz.
Temperatura de servicio
16ºC.
Maridaje
Arroces o carnes blancas, así como aperitivos contundentes; con carnes rojas a la parrilla o al horno sin muchas especias. Un vino ideal también para disfrutar junto a postres de chocolate.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca La Solana
Descripción
Viñedo situado en la localidad manchega de Malagón, localizado rodeando la bodega y situado al pie de una colina, protegido por el norte con una sierra y orientado al sur, hacia dos lagunas naturales.
Suelo
Galets en superficie, subsuelo con arcillas de un alto potencial de retención y una capa de pizarra por debajo que funciona a modo de balsa.
Clima
Las características climatológicas son muy particulares, con inviernos con temperaturas bajo cero y veranos con temperaturas que pueden superar los 40ºC.
Cosecha
La vendimia comenzó el 29 de agosto, al encontrarse la uva en su punto óptimo de maduración. Los racimos escogidos fueron vendimiados en cajas de 15 kilogramos, seleccionados en mesa y posteriormente despalillados.
Vinificación
La uva se encubó en depósitos de acero inoxidable por gravedad, se maceró durante 4 días en frío y posteriormente se realizó la fermentación alcohólica a una temperatura inferior a 27ºC.
Envejecimiento
Tras su fermentación alcohólica, el vino se llevó a barricas nuevas de roble francés y americano para realizar la fermentación maloláctica y su posterior crianza durante 12 meses.