Descripción

Este tinto se elabora con un coupage de Tempranillo y Syrah en la zona sur de Navarra. Con un perfil torrefacto, este vino es una buena elección para los amantes de los aromas tostados, pues encontramos los aromas terciarios muy bien ensamblados con intensas notas de fruta roja. En boca es estructurado y complejo.

Ficha técnica

La bodega
Pago de Cirsus
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
Tempranillo, Syrah
Origen
Navarra

Cata

Vista
Color rojo cereza intenso con tonos violáceos.
Nariz
Fragancia de hoja de tabaco y intensas notas de fruta roja y especias.
Boca
Firme, estructurado y complejo, con taninos sedosos y una riqueza aromática notable, con un final largo y firme.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Platos principales, estofados, filetes de ternera, jabalí, cochinillo, solomillo, cordero, quesos grasos y maduros.

Viñedo y elaboración

Clima
Continental con baja pluviometría (< 200 mm al año).
Cosecha
Tuvo lugar durante la segunda semana de octubre. Cosecha manual en cajas de 15 kilogramos por parcelas y variedades.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío a 5 ºC durante 24 horas. Se ha fermentado en tinas de roble francés. Segunda fermentación en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barrica nueva de roble francés.