Descripción

Este tinto se elabora con un coupage de Tempranillo y Syrah en la zona sur de Navarra. Con un perfil torrefacto, este vino es una buena elección para los amantes de los aromas tostados, pues encontramos los aromas terciarios muy bien ensamblados con intensas notas de fruta roja. En boca es estructurado y complejo.

Ficha técnica

La bodega
Pago de Cirsus
Tipo
Tinto
Añada
2011
Grado
14.0% vol.
Variedad
Tempranillo, Syrah
Origen
Navarra

Cata

Vista
Color rojo cereza intenso con tonos violáceos.
Nariz
Fragancia de hoja de tabaco y intensas notas de fruta roja y especias.
Boca
Firme, estructurado y complejo, con taninos sedosos y una riqueza aromática notable, con un final largo y firme.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Platos principales a base de setas y estofados, filete de ternera a la pimienta negra, jabalí al horno, cochinillo relleno, tallarines con salsa de carne, solomillo de ternera al vino, cordero al horno con patatas y quesos grasos y maduros.

Viñedo y elaboración

Clima
Continental con baja pluviometría (< 200 mm al año)
Cosecha
La Tempranillo se vendimió la última semana de septiembre y la Syrah durante la primera semana de octubre. Cosecha a mano, en cajas de 15 kilogramos por parcelas y variedades.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío a 5 ºC durante 24 horas en cámara refrigerada. Se ha fermentado en tinas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barrica nueva de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The nose of the 2011 Selección de Familia is dominated by the aromas of Syrah, smoked bacon, violets and tar. The grapes of Tempranillo and Syrah fermented in small oak vats and went through malolactic in new French barriques and felt less oaky than in previous years. The palate is quite balanced and sleek, remarkably fresh for the vintage and keeping young and unevolved, but with polished tannins. Ripe, but balanced".