Descripción

Este tinto se elabora con las variedades Syrah, Cabernet sauvignon y Merlot seleccionadas manualmente, tanto en el viñedo como en la mesa de la bodega, y presenta una elaboración y crianza muy cuidadas. Un coupage que transmite matices aromáticos que recuerdan a los frutos rojos y al chocolate, junto con un paso por boca envolvente, equilibrado y elegante con unos taninos dulzones.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
15.0% vol.
Variedad
Syrah, Cabernet sauvignon, Merlot
Origen
Finca Bolandín

Cata

Vista
Color rojo cereza de media-alta concentración.
Nariz
Aromas de frutos rojos, arándanos, zarzamoras y chocolate.
Boca
Estructurado, elegante, equilibrado, con taninos dulces perfectamente integrados con una viva acidez; Sabores de cereza, notas balsámicas, nuez y especias dulces. Envolvente, rico y suave, con buenos taninos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar asados de carnes rojas y de caza, aves, además de quesos ligeramente curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Bolandín
Descripción
Viñedos en propiedad situados en la localidad navarra de Ablitas a una altura de unos 350 metros sobre el nivel del mar.
Clima
Continental con baja pluviometría (menos de 200 milimétros al año).
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilos por parcelas y variedades. La Merlot se recolectó durante la última semana de septiembre. La Syrah entre la primera y la segunda semana de octubre. La Cabernet sauvignon entre la tercera y la cuarta de octubre.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío a una temperatura de 5 ºC durante 24 horas. Fermentación en tinas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés.