Descripción

Este tinto se elabora con uvas de las variedades Tempranillo, Merlot y Syrah. Con las uvas seleccionadas manualmente, tanto en el viñedo como en la  mesa de la bodega, y una elaboración y crianza muy mimadas, este vino nos presenta matices aromáticos que recuerdan a especias combinadas con conservas de frutos rojos y un paso por boca envolvente, rico y suave. Gran relación calidad-precio. 

Ficha técnica

La bodega
Pago de Cirsus
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
14.0% vol.
Variedad
Tempranillo, Merlot, Syrah
Origen
Navarra

Cata

Vista
Color rojo cereza de media-alta concentración. Nariz Polifacético e intrigante. Especias combinadas con
Nariz
Aromas de especias combinadas con conservas de frutos rojos, arándano y zarzamora con recuerdos achocolatados. Con buena estructura, elegante, bien equilibrado. Taninos dulces perfectamente integrados con una acidez viva. Más tarde notas de cereza, balsámicos, nuez y especias dulces.
Boca
Envolvente, llena por completo la boca. Rico y suave con taninos sin defectos. Syrah soleado y expresiva, Tempranillo serio y Merlot sedosa. Largo y potente posgusto.
Temperatura de servicio
16º C
Consumo
Óptimo hasta dentro de 6 años en perfectas condiciones de conservación.
Maridaje
Asados de carnes rojas, caza de pelo y pluma y quesos moderadamente maduros.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Bolandín
Descripción
Viñedos en propiedad situados en la localidad navarra de Ablitas a una altura de unos 350 metros sobre el nivel del mar.
Clima
Continental con baja pluviometría (menos de 200 milimétros al año).
Rendimiento
1,6 kilos con una densidad de plantación de 2.800 cepas por hectárea.
Cosecha
La Tempranillo se vendimia durante las dos primeras semana de octubre, la Merlot se vendimia la primera semana de septiembre y la Syrah durante la primera semana de octubre. La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 15 kilogramos por parcelas y variedades.
Vinificación
Se introducen las uvas en cámaras frigoríficas durante 24 horas a 5º C. Selección manual en la mesa de la bodega y premaceración en frío a 5º C en pequeñas tinas de roble francés donde se produce la fermentación.
Envejecimiento
14 meses en barricas nuevas de roble francés.

Opinión de los críticos

Peñín:

Color: cereza oscuro, borde granate. Aroma: fruta madura, ebanistería, balsámico, fina reducción, café aromático. Boca: elegante, lleno, tostado, taninos maduros.