Descripción

Este tinto se elabora con uvas de las variedades Tempranillo, Merlot y Syrah. Con las uvas seleccionadas de forma manual en viñedo y en mesa, y una elaboración y crianza muy mimadas, este vino nos presenta matices aromáticos que recuerdan a especias combinadas con conservas de frutos rojos y un paso por boca envolvente, rico y suave.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
14.0% vol.
Variedad
Tempranillo, Merlot, Syrah
Origen
Navarra

Cata

Vista
Color rojo cereza.
Nariz
Aromas que recuerdan a especias combinadas con conservas de frutos rojos, entre ellos el arándano y la zarzamora, así como el chocolate.
Boca
Envolvente, rico y suave.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Asados de carnes rojas, asados de caza y de ave, quesos moderadamente maduros.

Viñedo y elaboración

Cosecha
La Tempranillo se vendimia durante las dos primeras semana de octubre, la Merlot se vendimia la primera semana de septiembre y la Syrah durante la primera semana de octubre. La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Se introduce la uva en cámaras frigoríficas durante 24 horas a 5ºC. Selección manual en mesa y pre-maceración en frío a 5ºC en pequeñas tinas de roble francés donde se produce la fermentación.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés.