Ribera del Duero
Pago de Carraovejas 2016 Magnum
90% Tinto fino, 6% Cabernet sauvignon, 4% Merlot
93
Peñín
93
Suckling
Este vino ya no está disponible
Tras una añada 2015 que marcó una nueva etapa en la historia de este vino, al unificarse por primera vez bajo una misma etiqueta los Crianza y Reserva de la casa, llega la añada de su consolidación, la 2016, que nos trae lo mejor de este auténtico superventas. Estamos sin duda ante uno de los vinos más demandados de España y un fijo en nuestro ranking de Top Ventas. Estaañada 2016 se caraceriza por su expresividad, por su carácter potente y delicado a la vez, con taninos presentes y con un boca equilibrada que no es sino el reflejo de una añada sin sobresaltos en la viña.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Pago de Carraovejas Magnum
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto Crianza
Añada:
2016
Grado:
15% vol.
Variedad:
90% Tinto fino, 6% Cabernet sauvignon, 4% Merlot
Cata
Vista:
Cereza brillante.
Nariz:
Predominan los aromas florales que acompañan los matices de fruta roja. Toques también de roble cremoso.
Boca:
Expresivo, abierto, potente y delicado al mismo tiempo. Con taninos presentes y sutiles, con reconocible carácter y equilibrio.
Temperatura de servicio:
16ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2026 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Ideal con cochinillo lechal, cabrito asado o solomillo de cerdo ibérico. También con un taco de bacalao en tempura con miel de caña.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedos ubicados en el valle del río Botijas, a unos 900 metros de altitud. Se trabaja de manera respetuosa con el ecosistema, utilizando abono orgánico y azufre como base única de su viticultura.
Superficie:
La bodega tiene un total de 160 hectáreas, con las que se elaboran todos sus vinos.
Edad:
Viñedo plantado entre 1988 y 2011.
Suelo:
En superficie afloran las margas calizas, con presencia de arcillas, areniscas y yesos de característica tonalidad blanca. Son suelos austeros, que someten a las vides a un esfuerzo por autoregular su rendimiento y dar lo mejor de sí mismas.
Clima:
Tras un invierno suave y lluvioso, la primavera se desarrolló en dos etapas muy diferentes: una primera con abundancia de precipitaciones y una posterior bastante seca. En la segunda quincena de abril brotaron las vides del valle de Carraovejas. 2016 fue un año climatológicamente estable. El viñedo evolucionó de manera segura y pronto aparecieron los primeros racimos. El intenso verano se prolongó hasta muy entrado septiembre, con una intensa ola de calor que ralentizó durante unos días el desarrollo de la fruta, para retomarlo posteriormente y culminar con eficacia su ciclo de maduración.
Rendimiento:
Entre 3.000 y 3.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Manual. Se inició el 4 de octubre y finalizó el 28 del mismo mes.
Vinificación:
Tras una primera selección en el viñedo, la uva pasó por cámara de frío y mesa de selección. Se encubó sin estrujado previo, a fin de preservar sus aromas más puros y frescos. El mosto se movió por gravedad, fermentó con levaduras propias bajo un minucioso control y posteriormente hizo una fermentación maloláctica con microbiota autóctona de la finca.
Envejecimiento:
En diciembre de 2016 se abrieron las puertas de la bodega: el frío del exterior ayudó a afinar el vino para su paso a barrica de roble francés y americano, donde permaneció en torno a 12 meses.
Embotellado:
Fue clarificado con clara de huevo natural y embotellado en la primavera de 2018.
Opinión de los críticos
James Suckling:
Intense graphite, orange peel, chocolate and blood orange with intense red-cherry essence. The palate has a very long, succulent feel with great flesh and freshness. Deep, powerful and focused. Drink or hold.
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La bodega
Pago de Carraovejas
Ribera del Duero
Año de fundación: 1987
Superficie total de viñedo: 160 ha.
Producción total: 800.000 botellas
Superficie total de viñedo: 160 ha.
Producción total: 800.000 botellas
Finca y bodega del Pago de Carraovejas nace de los sueños y la ilusión de un grupo de amigos segovianos amantes del vino, encabezados, eso sí, por un emprendedor nato: José...
La bodega a fondo
Añadas: 2016 2015
Lo he probado por recomendación de amigos, y ha valido la pena
Muy bueno.