Pago de Otazu

Otazu Altar 2010

100% Cabernet sauvignon
93
Peñín
36,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

Descripción

Altar es uno de los vinos más complejos de Otazu y también uno de los que ha recibido mejores valoraciones a lo largo de su historia. Elaborado íntegramente con Cabernet sauvignon, cuenta con la peculiaridad de tener un envejecimiento de nada más y nada menos que 60 meses en botella antes de su salida al mercado. Es un tinto de menos de 9.000 botellas de producción, con una buena estructura y un paso firme, elegante y largo. Ideal para tomar con carnes rojas y quesos curados.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Otazu Altar
D.O.:
Pago de Otazu
Tipo:
Tinto
Añada:
2010
Grado:
14.5% vol.
Producción:
8.931 botellas
Variedad:
100% Cabernet sauvignon

Cata

Vista:
Color rojo granate oscuro con ribete rubí de gran capa y brillante.
Nariz:
Muy intenso y complejo, dominado por aromas de fruta negra confitada, arándanos, moras, ciruelas negras y cerezas, con sutiles notas de trufa, chocolate, canela, hoja de tabaco y balsámicos.
Boca:
De buena estructura, tiene un paso de boca firme y elegante, amplio y un final muy largo.
Temperatura de servicio:
16 ºC.
Maridaje:
Caza mayor, carnes a la barbacoa, cordero al horno, cochinillo asado, carnes rojas y queso curados.

Viñedo y elaboración

Cosecha:
Vendimia manual, por separación de cada una de las parcelas.
Vinificación:
Previo a la fermentación se hace una maceración en frío a 8 ºC durante una semana. Fermentación maloláctica con lías finas en barricas de roble francés.
Envejecimiento:
24 meses en barricas de roble francés allier: 70% nuevas-30% en uso. Posteriormente permanece durante 9 años en botella antes de su salida al mercado.
36,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

Opinión de los Socios

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Excelente vino !

By Carlos D., Sáb, 14/05/2022 - 15:12

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