Descripción

Altar es uno de los vinos más complejos de Otazu y también uno de los que ha recibido mejores valoraciones a lo largo de su historia. Elaborado íntegramente con Cabernet sauvignon, cuenta con la peculiaridad de tener un envejecimiento de nada más y nada menos que 60 meses en botella antes de su salida al mercado. Es un tinto de menos de 9.000 botellas de producción, con una buena estructura y un paso firme, elegante y largo. Ideal para tomar con carnes rojas y quesos curados.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Otazu
Tipo
Tinto
Añada
2010
Grado
14.5% vol.
Producción
8.931 botellas
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Otros formatos disponibles:
Origen
Pago de Otazu

Cata

Vista
Color rojo granate oscuro con ribete rubí de gran capa y brillante.
Nariz
Muy intenso y complejo, dominado por aromas de fruta negra confitada, arándanos, moras, ciruelas negras y cerezas, con sutiles notas de trufa, chocolate, canela, hoja de tabaco y balsámicos.
Boca
De buena estructura, tiene un paso de boca firme y elegante, amplio y un final muy largo.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Caza mayor, carnes a la barbacoa, cordero al horno, cochinillo asado, carnes rojas y queso curados.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual, por separación de cada una de las parcelas.
Vinificación
Previo a la fermentación se hace una maceración en frío a 8 ºC durante una semana. Fermentación maloláctica con lías finas en barricas de roble francés.
Envejecimiento
24 meses en barricas de roble francés allier: 70% nuevas-30% en uso. Posteriormente permanece durante 9 años en botella antes de su salida al mercado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I tasted three different vintages of their Cabernet Sauvignon aged in barrel for 18 months, starting with the 2010 Altar de Otazu, a wine that is polished and sleek but still reflects the winemaking of that time and the élevage in oak. The three vintages were very faithful to the conditions of the years; this 2010 is a very good and balanced vintage combining ripeness and power with freshness. The wine shows very good balance and is developing very slowly and harmoniously. This has to be one of the finest vintages for this bottling. 8,932 bottles produced. It was bottled in June 2012.