Descripción

Capitel está elaborado con las más antiguas y singulares cepas de Verdejo ubicadas en la pequeña parcela de Peña Aguda, en Nieva. Las raíces penetran entre las láminas de pizarra y de ellas extraen una fuerza mineral extraordinaria. Este viñedo prefiloxérico aporta complejidad, concentración y profundidad. Un vino lleno de sabor y de matices. La expresión de la Verdejo segoviana en su máximo esplendor.

Ficha técnica

Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Subzona
Nieva
Variedad
100% Verdejo
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Se puede guardar durante más de 15 años en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Nombre
Peña Aguda
Descripción
Cultivo ecológico certificado. Escaso rendimiento y gran concentración.
Superficie
17 hectáreas.
Edad
Viñas viejas centenarias prefiloxéricas en pie franco. Algunas cercanas a los 200 años.
Suelo
Veta de pizarra oscura de la era paleozoica
Clima
El otoño fue suave y las primeras heladas llegaron a finales de noviembre. Diciembre fue lluvioso y enero especialmente frío, con dos nevadas los días 6 y 25. Febrero siguió con temperaturas muy bajas y una pequeña nevada el día 4, así como con abundantes lluvias a finales de mes. Marzo y abril fueron meses lluviosos, aunque las temperaturas comenzaron a subir provocando los inicios de la brotación a finales de mes. Mayo fue suave y con abundantes lluvias, con días esporádicos de importantes descensos térmicos que no produjeron daños en el viñedo. Junio fue algo más fresco de lo habitual y la floración comenzó los últimos días del mes. Julio y Agosto fueron meses cálidos y secos, llevándose a cabo el envero a finales de agosto. Septiembre comenzó lluvioso y con temperaturas suaves.
Rendimiento
Menos de 1.000 kilogramos por hectárea
Cosecha
La vendimia se inició el 20 de septiembre con una madurez y un estado sanitario óptimo, y se desarrolló con temperaturas cálidas y con ausencia de lluvias hasta su finalización el 10 de octubre. Recogida manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Prensado de los racimos enteros, sin despalillar, en una prensa manual vertical y con pisado de las uvas. El mosto fermentó con las propias levaduras autóctonas en barricas de estilo borgoñón de 228 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2018 Capitel is pure Verdejo from an ancient plot in the village of Nieva (Peña Aguda, mentioned on the label) that is within the limits of Rueda but sold as Vino de la Tierra de Castilla y León. It fermented in 228-liter oak barrels with indigenous yeasts, where it matured with the lees for 10 months, during which time the lees were periodically stirred (bâtonnage). That oxidative vinification and aging has produced an exuberant wine that is fully ripe, with creamy aromas and flavors and a soft texture. It's rich and seems to be evolving quite quickly. 3,000 bottles were filled in September 2019.