Descripción

Capitel representa una expresión muy particular de la Verdejo de viñas prefiloxéricas en Nieva, llevándola muy lejos en su potencial de finura, elegancia y longevidad. Se elabora en años escogidos con una selección de partidas de uva de extraordinaria concentración. Esta añada 2017, actualmente en crianza, estuvo marcada por la complejidad en lo climatológico, lo que redujo significamente los rendimientos en el viñedo, aunque el estado sanitario de las uvas recogidas fue óptimo.

 

Ficha técnica

La bodega
Ossian Vides y Vinos
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Color amarillo brillante.
Nariz
Aromas a flores secas, lías finas, pastelería, fruta de hueso, fruta madura, lácticos y especies.
Boca
Sabor redondo, especiado, largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Consumo
Hasta 2030 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Nombre
Cordel de las Merinas
Descripción
Cultivo ecológico certificado.
Superficie
17 hectáreas.
Edad
Viñas viejas centenarias prefiloxéricas, en pie franco.
Suelo
Parcela con suelos arenosos y afloramientos de pizarra.
Clima
Año complejo, con temperaturas en enero de hasta -15ºC, aunque con un final de invierno más suave y seco. Del 28 de abril al 1 de mayo se produjeron dos fuertes heladas que afectaron al viñedo ya en brotación. Las lluvias de mayo ayudaron a devolver el vigor a la planta y tras un junio seco y caluroso, el 7 de julio se registraron fuertes tormentas acompañadas de granizo. El resto del verano fue seco y caluroso, con noches frías y lluvias generalizadas, lo que ayudó a frenar parte de la sequía. Como consecuencia de esta climatología compleja, los rendimientos fueron menores que en otras cosechas, aunque el estado sanitario de la uva se mantuvo en niveles de calidad muy buenos.
Cosecha
Manual en cajas de 15 kilogramos. Comenzó el día 19 de septiembre y estuvo marcada por unas buenas condiciones climáticas de altas temperaturas y escasez de lluvias. Duró 12 días, finalizando el 30 de septiembre.
Vinificación
Los racimos se prensan enteros suavemente con rendimientos muy bajos, utilizando solo mostos yema. Se deja que las levaduras autóctonas, procedentes del viñedo, realicen de manera espontánea la fermentación de los mostos en barrica.
Envejecimiento
Tras la fermentación alcohólica, el vino permanece en barricas de roble francés para completar una crianza sobre sus lías, con removidos periódicos.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A richer, fuller style of this white, which shows waxy lemons, custard, butterscotch and cream. Full-bodied and very oily. Needs a little more freshness to elevate it to the levels of other years, but still fantastic. Drink now.