Descripción

Capitel 2016 está elaborado con las más antiguas y singulares cepas de verdejo ubicadas en la pequeña parcela de Peña Aguda, en Nieva. Las raíces penetran entre las láminas de pizarra y de ellas extraen una fuerza mineral extraordinaria. Este viñedo prefiloxérico aporta complejidad, concentración y profundidad. Un vino lleno de sabor y de matices, de una sensación sedosa que no deja indiferente. La expresión del verdejo segoviano en su máximo esplendor.

Ficha técnica

Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Subzona
Nieva
Variedad
100% Verdejo
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Amarillo brillante.
Nariz
Fruta madura, hierbas silvestres, recuerdos minerales y especias dulces.
Boca
Equilibrado, potente, con volumen y muy sabroso.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Consumo
Se puede guardar durante más de 15 años en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Nombre
Peña Aguda
Descripción
Cultivo ecológico certificado. Escaso rendimiento y gran concentración.
Superficie
17 hectáreas
Edad
Viñas viejas centenarias prefiloxéricas en pie franco. Algunas cercanas a los 200 años.
Suelo
Veta de pizarra oscura de la era paleozoica
Clima
La añada 2016 tuvo un ciclo de maduración poco común. Los primeros lloros aparecieron a finales de abril y la brotación en mayo. Las heladas de este mes redujeron la producción. La escasez de lluvia y elevadas temperaturas medias de septiembre confirmaron los menores rendimientos y la alta calidad. hizo aparecer los primeros lloros vegetativos a finales de abril y una brotación generalizada en mayo. A mediados de mes, varios episodios de heladas redujeron la producción. La escasez de lluvia y las elevadas temperaturas medias durante todo el ciclo, y especialmente durante septiembre, confirmaron ese menor rendimiento, así como una alta calidad.
Rendimiento
Menos de 1.000 kilogramos por hectárea
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Paso por cámara de frío e inspección rigurosa en mesa de selección.
Vinificación
Prensado de los racimos enteros, sin despalillar, en una prensa manual vertical y con pisado de las uvas. El mosto fermentó con las propias levaduras autóctonas en barricas de estilo borgoñón de 228 litros.
Envejecimiento
Reposó sin trasegar en barricas de roble francés donde completó una crianza de 10 meses sobre sus lías, con bastoneos periódicos.
Embotellado
En septiembre de 2017

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2016 Capitel goes back to the character of the 2014, reflecting a cooler year, with more freshness, lower alcoholm, a flinty and leesy nose and a vibrant palate with pungent flavors and varietal character. It's perhaps not as concentrated as the 2014. It finishes dry. 4,000 bottles were filled in September 2017 after 10 months in barrel with the lees and bâtonnage.