Descripción

Ormes de Pez es el vino emblema de la casa que lleva su mismo nombre, propiedad de Jean-Michel Cazes. Un vino que se ha distinguido siempre por ser opulento y al mismo tiempo equilibrado. Ideal para los que buscan vinos gastronómicos, de placer, carnosos y redondos, con una elegancia propia de los mejores vinos de Saint-Estèphe. Catado en barricas por Neil Martin le otorgó un rango de puntuación de 92-94 puntos Parker y lo calificó como una de las mejores añadas de esta bodega. Jane Anson de Decanter coincide en la apreciación "será un vino imbatible en esta añada". 

 

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
13.2% vol.
Producción
55 hectolitros por hectárea.
Variedad
52% Merlot, 42% Cabernet sauvignon, , 5% Cabernet franc, 1% Petit verdot
Origen
Saint-Estèphe

Viñedo y elaboración

Superficie
35 hectáreas.
Suelo
Principalmente de grava y arcilla.
Cosecha
Manual y con una selección en la viña.
Vinificación
La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable y en hormigón.
Envejecimiento
Prevista en barricas de roble francés durante 16 meses (en torno al 45% de ellas son nuevas).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2016 Les Ormes de Pez is a blend of 42% Cabernet Sauvignon, 52% Merlot, 5% Cabernet Franc and 1% Petit Verdot picked from 28 September until 12 October. It has an impressive bouquet: blackcurrants, boysenberry and crème de cassis, all with very well integrated new oak. There is a lot of panache here, a word perhaps I have not associated with this Saint Estèphe in recent years. The palate is medium-bodied with fine tannin, a lovely grainy texture, quite pure with lovely blackberry, melted tar and slightly savory, almost meaty notes. Harmonious right to the end, this is an excellent Les Ormes de Pez that seems to revel in the 2016 vintage. This might be one of the best wines from the estate."

Decanter:

"The Cazes family's property in St-Estèphe, which for a drinking wine is going to be hard to beat this year. Juicy and utterly delicious, it has freshness and a great menthol character with finely grained tannins. It manages to deliver the Médoc signature without falling over itself. Mostly Merlot and Cabernet Sauvignon with a dash of Cabernet Franc and Petit Verdot, planted on clay-limestone and gravels, aged in 45% new oak. 3.69pH."