Descripción

Uno de los grandes vinos blancos españoles, elaborado con un 'coupage' de tres variedades de la zona: Viura, Malvasía y Garnacha blanca, en diferentes proporciones según la añada. Un blanco de guarda riojano que despliega un carácter especiado y complejo en nariz y una mineralidad bien marcada. Toma su nombre del tejido con el que se suelen elaborar los vestidos de novia, debido a que transmite también suavidad, delicadeza y elegancia.

Ficha técnica

La bodega
Viñedos Sierra Cantabria
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Producción
10.000 botellas
Subzona
San Vicente de la Sonsierra
Variedad
55% Viura, 25% Malvasía, 20% Garnacha Blanca
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
Oro brillante.
Nariz
Aromas de fruta tropical, minerales y especias.
Boca
Paladar redondo, suave y sedoso. Final especiado y mineral.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Consumo
Si se conserva en óptimas condiciones, puede guardarse hasta 2025.
Maridaje
Combina a la perfección con pescados blancos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios situados en San Vicente de la Sonsierra (La Rioja).
Suelo
El suelo es generalmente de composición arcillo-calcárea, situado sobre un subsuelo agrietado y pobre en materia orgánica. La elevada proporción de caliza y abundancia de canto rodado, grava y restos de aluvión, proporcionan al suelo un buen drenaje y un ligero adelanto en la maduración de la vid.
Clima
La añada 2016 comenzó con un otoño y principio del invierno suave y de poca lluvia. En enero se inició un periodo frío y muy lluvioso. En abril las temperaturas siguen siendo algo frías. En mayo las lluvias son inferiores a lo normal y las temperaturas continúan siendo suaves. En Junio las temperaturas son las normales de la época y en agosto las temperaturas suben algo más de lo normal y en algunos momentos las temperaturas mínima son muy bajas provocando que el envero se inicie en casi todos los viñedos. Septiembre fue secó y caluroso.
Rendimiento
40 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual exhaustiva en cajas, con selección manual de racimos en óptimas condiciones de maduración y sanitarias en viñedo y en bodega mediante mesa de selección. Tuvo lugar entre el 27 y 28 de septiembre de 2016.
Vinificación
Maceración en frío durante 16 horas. Desfangado estático. Fermentación en barrica nueva de roble francés (procedente de la zona de Los Vosgues) con tostado tipo Borgoña medio-largo. Temperatura controlada entre 14 y 16ºC con levadura autóctona seleccionada de los viñedos propios.
Envejecimiento
Crianza total en barrica durante 11 meses, en presencia de lías finas, realizando dos "batonnages" por semana (puesta en suspensión de las lías) durante los 6 primeros meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"I found the 2016 Organza much fresher and linear and with better acidity than the 2015. It's a similar blend, mostly Viura with 25% Malvasía Riojana and 20% Garnacha Blanca, fermented and aged in new French barriques. This feels very young and undeveloped, and in a vintage like 2016 which has incredible freshness, even more so. It has tension and lots of acidity and complexity, but it's still in need of time in bottle, where it should develop much more. This could very well be the finest vintage of Organza. 10,000 bottles were filled in September 2017".