IGP Mallorca
Ecológico
OM 500 2019
25% Manto negro, 25% Callet, 25% Syrah, 25% Cabernet sauvignon
Este vino ya no está disponible
Descripción
Con este vino la bodega ha querido explorar combinando uvas de origen francés, como la Syrah o la Cabernet sauvignon, con variedades autóctonas baleares como son la Callet o la Manto negro. Así se ha conseguido un vino estructurado y equilibrado, con mucha fruta y un gran potencial de guarda.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Producción
17.000 botellas
Variedad
25% Manto negro, 25% Callet, 25% Syrah, 25% Cabernet sauvignon
Origen
IGP Mallorca
Cata
Vista
Color rojo oscuro, intenso y de capa alta.
Nariz
Profundo y con aromas a violeta, grosella negra y ahumados. A medida que se abren los aromas encontramos frutas más evolucionadas como compota de fresas, ciruelas y aromas balsámicos como clavo y regalices.
Boca
Destaca la suavidad y el frescor en un paso que es a la vez denso y aterciopelado, destacando la elegancia y el equilibrio. Retrogusto largo y taninos amables y redondos, con recuerdos de frutas oscuras, chocolates y tostados.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Viñedo y elaboración
Descripción
Viñedos situados a 260 metros de altura sobre el nivel del mar.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación de las variedades francesas a 27 ºC y de las mallorquinas a 25 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
Clarificación natural por frío.
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Añadas: 2020 2019 2018 2017
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Cremoso. Taninos verdes.
Un gran descubrimiento. Ligero, fresco, astringente. Una delicia. Muy diferente a los clásicos mallorquines
Excepcional