Jerez-Xérès-Sherry

Oloroso Victoria Regina VORS

100% Palomino
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93
Parker
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La crianza de este vino tiene su origen en las antiguas bodegas de Díez Hermanos fundadas en 1876. Estamos ante un vino que que se optó que hiciera el proceso de envejecimiento oxidativo encabezándose hasta los 17 ºC de alcohol, evitando así el desarrollo de la flor. En permanente contacto con el aire, la oxidación y la concentración de los componentes aromáticos producidos por la evaporación elevan de forma natural su graduación alcohólica hasta 20 ºC. Desde su origen, este vino va adquiriendo progresivamente un tono cada vez más oscuro: ambarino primero y con el tiempo caoba cada vez más intenso. En la nariz es potente, profundo y lleno de matices aromáticos de vainilla, frutos secos, etc. En boca es cálido, aterciopelado y redondo. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Oloroso Victoria Regina VORS
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Subzona:
Jerez Superior
Tipo:
Oloroso VORS
Grado:
20% vol.
Producción:
1.000 botellas
Variedad:
100% Palomino

Cata

Vista:
Color que va tornando del ámbar al caoba.
Nariz:
Aroma muy acusado de oloroso. Punzante con notas de nueces y avellanas.
Boca:
Suave y dulce, pleno y vigoroso.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2025, aproximadamente, si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Carnes de caza, carnes rojas, jamón, quesos muy curados.

Viñedo y elaboración

Suelo:
Albariza
Clima:
Atlántico.
Vinificación:
Lleva a cabo una crianza oxidativa.
Envejecimiento:
Crianza superior a 30 años siguiendo el sistema tradicional de soleras y criaderas del Marco de Jerez. Se emplean botas de 600 litros de roble americano.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Aged from the very beginning in an oxidative way, the NV Oloroso Victoria Regina is a VORS from an old solera whose 17% initial alcohol is concentrated to 20% by the time it's bottled. The noble wood is upfront, and has some unusual notes of vanilla, a touch of varnish and hazelnuts, dried apricots quite showy, in a commercial way. The palate is quite approachable and round, ending quite dry and serious, somehow in contrast with the nose. Today I prefer palate to nose.1,000 bottles per year.- Luis Gutiérrez. 

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