Descripción

Oloroso de producción limitada perteneciente a la serie 'Colección de Añadas' de Williams & Humbert. Tras una selección de mostos yema y una posterior fortificación a 18 grados de alcohol, así como una crianza estática de 8 años en botas de roble americano, se ha conseguido un generoso de aromas muy complejos, con notas de frutos secos y tabaco. Un vino muy elegante y de gran complejidad.

Este vino pertenece a la saca de noviembre de 2021.

Presentado en formato de 50 cl.

Ficha técnica

La bodega
Williams & Humbert
Tipo
Oloroso
Añada
2009
Grado
19.5% vol.
Producción
700 botellas
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
De color caoba.
Nariz
Predominan los aromas muy complejos, con notas de frutos secos y tabaco.
Boca
Estructurada y muy elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 °C.
Maridaje
Ideal con recetas sabrosas y contundentes como el cordero.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de Añina y Carrascal.
Edad
Entre los 20 y los 60 años.
Suelo
Albariza.
Clima
Mediterráneo con influencia atlántica.
Vinificación
En la vendimia 2009 se seleccionaron mostos yema que fermentaron de manera espontánea. Posteriormente, se fortifica a 18 grados.
Envejecimiento
Crianza estática durante 8 años en botas de roble americano de 500 y 600 litros.
Embotellado
Saca de noviembre de 2021.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

This is a new bottling of the 2009 Colección Añadas Oloroso en Rama from June 2016 (it's shown on the front label) which is more vertical and less round, closer to the character of an Amontillado as they only use the must from the first pressing and it results in much more delicate Oloroso. It's very fresh and elegant with aromas of flowers and apricots, but the wine seems to have changed. The selection of the casks could have been different and more integrated. As I mentioned last time, this is elegant and subtle more than powerful or concentrated. There are usually some 700 half-liter bottles.