Jerez y Manzanilla

Oloroso en Rama 2001 Williams Colección de Añadas 50 cl.

100% Palomino fino
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43,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Botella de 50 cl.
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Oloroso de producción limitada perteneciente a la serie 'Colección de Añadas' de Williams & Humbert. Tras una selección de mostos yema y una posterior fortificación a 18 grados de alcohol, así como una crianza estática de 18 años en botas de roble americano, se ha conseguido un generoso de aromas muy complejos, con notas minerales. Esta saca se llevó a cabo en enero de 2019. 

Ficha técnica

La bodega: 
Marca: 
Coleccion de Añadas Williams Oloroso en Rama
D.O.
Jerez y Manzanilla
Subzona: 
Jerez Superior
Tipo
Oloroso
Añada
2001
Grado: 
21.5% vol.
Variedad: 
100% Palomino fino

Cata

Vista: 
Color caoba con reflejos dorados.
Nariz: 
Aromas muy complejos.
Boca: 
Muy elegante y mineral, con posgusto muy largo y sutil.
Temperatura de servicio: 
Entre 12 y 14ºC.
Consumo: 
Óptimo desde el momento de la compra.

Viñedo y elaboración

Nombre: 
Pagos de Añina y Carrascal.
Superficie: 
250 hectáreas
Edad: 
Entre 20 y 60 años.
Suelo: 
Albarizas con un contenido en caliza superior al 40%.
Clima: 
Atlántico. Año con una pluviometría normal.
Enólogo
Paola Medina Sheldon
Cosecha: 
La mayoría de la vendimia se realizó mecánicamente y por la noche. Se empleó mesa de selección adosada a las tolvas de las máquinas recolectoras.
Vinificación: 
Selección de mostos yema de la añada 2001. Fermentación espontánea. Se alcoholizó a 18% vol. aproximadamente.
Envejecimiento: 
Envejecido durante 18 años de forma estática mediante crianza físico-química, vía mermas, en botas de roble americano de 500 y 600 litros.
Embotellado: 
En enero de 2019 sin filtración.
43,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
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s
Oloroso en Rama 2001 Williams Colección de Añadas 50 cl.

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