Descripción

Las variedades que componen el “coupage” de este vino, Monastrel, Garnacha y Syrah, le aportan estructura y suavidad. En él destacan los aromas frutales y una entrada en boca fresca en la que se percibe de nuevo la fruta y los toques de pimienta característicos de su fase olfativa.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Olivares
Tipo
Tinto Joven
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
75% Monastrell, 15% Garnacha, 10% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Jumilla

Cata

Nariz
Notas de frutas negras y cereza.
Boca
Fresco en boca, percibimos de nuevo una fruta negra dulce y vibrante, con toques de pimienta acompañados de una buena acidez.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14ºC.
Consumo
Óptimo en torno a 2 años tras la vendimia, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal para acompañar gran variedad de platos, desde pescados grasos hasta pastas, carnes y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Hoya de Santa Ana
Descripción
Viñedos situados a 825 metros.
Superficie
275 hectáreas en total.
Edad
Cepas centenarias.
Suelo
Suelo arenoso con alta proporción caliza.
Clima
Un clima de abruptos cambios estacionales.
Cosecha
Vendimia realizada durante la segunda quincena de septiembre y primera semana de octubre.
Vinificación
Fermentación en tanques de acero inoxidable.
Envejecimiento
3 meses en tinos de roble francés de 6.000 y 10.000 litros.