Descripción

Altos de la Hoya se elabora con los mejores lotes de viñas viejas de pie franco de la finca “Hoya de Santa Ana”. Con un alto porcentaje de Monastrell en su “coupage”, variedad autóctona de la zona, buscan capturar toda la esencia de esta uva. Vino de final fresco y largo, con notas de frutas negras.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Olivares
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.0% vol.
Variedad
90% Monastrell, 10% Garnacha
Origen
Jumilla

Cata

Vista
Color rubí profundo.
Nariz
Intenso aroma de frutas rojas y negras maduras, minerales y especias.
Boca
Termina fresco y largo, repitiendo las notas de frutas negras.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2021 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Una combinación excepcional con carnes rojas y estofados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Hoya de Santa Ana.
Descripción
Viñedos situados a 825 metros.
Superficie
275 hectáreas en total.
Edad
Cepas centenarias.
Suelo
Suelo arenoso con alta proporción caliza.
Clima
Un clima de abruptos cambios estacionales.
Cosecha
Vendimia a mano realizada a principios de octubre.
Vinificación
Fermentación en tanques de acero inoxidable.
Envejecimiento
Criado durante 6 meses en roble francés, una combinación de barricas y tinos de 60 hectolitros. Sólo un porcentaje pequeño del roble es nuevo.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2015 Monastrell Altos de la Hoya is dry-farmed, ungrafted, old Monastrell with some 5% Garnacha fermented in 10,000-liter stainless steel vats with indigenous yeasts and aged in used barriques and larger oak vats for six to eight months. This is more serious and has more depth and concentration, with black fruit and the oak nicely integrated into the wine. There are mineral notes of graphite and earth and a medium-bodied palate with fine-grained tannins and a tasty finish. 200,000 bottles produced."