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Swartland

Olerasay

100% Chenin blanc
0 valoración
99
Parker
100
Vinous
149,90 €
IVA incl. Botella de 37,5 cl.
Carrito de la compra
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Cada añada, los propietarios de esta bodega guardan una o dos barricas de vino de pasas y las mezclan en su solera, refrescándolas cada año con las nuevas añadas. Como legalmente no se les permite usar el término "solera" para referirse a este vino, han decidido llamarle Olerasay. Este es el segundo lanzamiento de un blanco dulce original, pero muy sudafricano, que sorprende con su complejidad aromática y su profundidad en boca.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Olerasay
D.O.:
Swartland
Tipo:
Blanco dulce
Grado:
8.5% vol.
Variedad:
100% Chenin blanc

Cata

Vista:
Color dorado pajizo brillante, con un aspecto viscoso.
Nariz:
Aromas a melocotones secos, albaricoques, miel y mermelada.
Boca:
Sabor a nuez. Final limpio, fresco y muy largo.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo:
Gran potencial de guarda.

Viñedo y elaboración

Cosecha:
La vendimia se realiza cuando las uvas alcanzan el estado óptimo de maduración y se dejan secar a la sombra de algunos árboles durante algunas semanas Esto permite que la humedad se evapore naturalmente de las bayas, concentrando azúcares, ácidos y sabores.
Vinificación:
Cuando las uvas se han marchitado para convertirse en pasas se trituran y se prensa el racimo entero en barricas viejas de 225 litros. El mosto fermenta de forma natural durante unos 9 meses y acaba por sí solo, sin fortificación ni filtración.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I wanted to re-taste the NV Olersay again after a spectacular showing during the year when it was served blind. This is the same bottling as the previous one, since they have only drawn from the solera one time, although of course there will be more in the future when they feel that there is sufficient difference. If I am being truly honest, the aroma and flavor components are almost exactly the same as before, so you can refer to my previous note to ascertain those. However, what strikes me now is that sheer effortlessness that comes through on the wine, as if it is not straining hard to achieve this level of quality. It is not the most unctuous wine, the most powerful and ostentatious, yet that precision in the finish is bewitching and worthy of what I think to date might the highest score I have ever awarded to a South African wine.

149,90 €
IVA incl. Botella de 37,5 cl.
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Olerasay
Swartland
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