Ojo de Gallo 2017
Tercera añada de un vino originado en un viñedo carismático: Pago de Macharnudo, el más reconocido de Jerez. Ojo de gallo representa los valores únicos de la albariza y la Palomino. Es un blanco jovial y fragante, que contradice la idea que muchos tenían sobre que este tipo de vinos son frágiles y no se comportan bien en botella. A pesar de que es un jerez de añada, durante sus 6 meses de crianza en depósito desarrolla velo de flor, por lo que cuenta con la complejidad aromática y la sapidez de que porta la crianza biológica, pero con solo 12,5 grados de alcohol.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
The unfortified white 2017 Ojo de Gallo is pure Palomino from the Macharnudo Alto vineyard in Jerez. It's bottled unoaked, but it's kept in stainless steel tanks that always develop some flor. It has more body and more spiciness than the Albariza, serious and with the chalky/leesy character Palomino from albariza soils develops when kept in bottle for a while. It has a lighter palate. It was a very warm and early vintage. 20,800 bottles were filled in May 2018.
La bodega
Grupo Estévez
Añadas: 2017 2016
Muy diferente, duro
Bueno, bonito y barato, qué más se puede pedir???
Me apasiona la redondez en boca de este vino. Una gran muestra de lo que puede dar de sí la palomino cuando se vinifica como blanco seco.