Descripción

Nueva añada del blanco más joven de cuantos elabora Pago de los Capellanes en la D.O. Valdeorras. Con él, esta bodega quiere realzar la pureza de la Godello en un vino vivo, fresco, limpio y sincero. Procede de una añada suave y lluviosa, de cálido verano y vendimia sana. Una añada que ha permitido expresar el carácter más puro de la variedad. El resultado es un vino con aromas de fruta de hueso, florales y balsámicas; con una boca untuosa, de gran longitud y personalidad.

Ficha técnica

Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Producción
164.823 botellas
Variedad
100% Godello
Otros formatos disponibles:
Origen
Valdeorras

Cata

Vista
Color amarillo verdoso.
Nariz
Notas de frutas de hueso maduras y notas florales y vegetales balsámicas típicas del entorno.
Boca
Boca fresca y potente, equilibrada, untuosa, de gran longitud y personalidad. Final de notable persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en ladera en el pueblo de Seadur (Orense), entre los ríos Sil y Bibei. Plantados en laderas de granito a 450 metros de altitud.
Suelo
Suelo profundo y arcilloso, sobre roca de granito fragmentada y meteorizada (xabre).
Clima
La añada 2019 estuvo marcada por un invierno lluvioso y suave. Abril y mayo transcurrieron cambiantes, con un inicio lluvioso y un final más seco y temperaturas superiores a lo habitual. El mes de junio desentonó con temperaturas frías y lluvias importantes que hicieron temer un taque de mildiu como el que marcó la campaña anterior. Al final, los meses estivales conjuraron el peligro de la plaga con un tiempo seco y cálido.
Rendimiento
4.800 kilogramos por hectárea.
Cosecha
La uva se vendimia bien madura a finales de septiembre de 2019. Fue una cosecha de gran calidad y buena cantidad.
Vinificación
Selección manual, despalillado y estrujado suave. Refrigeración inmediata a 10 ºC y maceración prefermentativa de 4 a 6 horas para potenciar el perfil aromático. Fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada (16 - 18 ºC). Una vez acabada, selección de parte de las lías finas para hacer un suave 'battonage' durante dos meses.
Embotellado
Estabilización y embotellado respetuoso en febrero de 2020.