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Vin de France

Novellum Chardonnay 2018

100% Chardonnay
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Dunnuck
12,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
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Blanco procedente de viñedos de 30 años situados en Languedoc-Rousillon. Un perfil de Chardonnay que nada tiene que ver con los vinos elaborados con esta uva al sur de Francia. Sus rasgos son mayor complejidad y una buena combinación de fruta cítrica y notas propias de su crianza parcial en barrica. Una estupenda y equilibrada acidez marca su columna vertebral.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Novellum Chardonnay
D.O.:
Vin de France
Tipo:
Blanco
Añada:
2018
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Color amarillo verdoso con brillantes reflejos.
Nariz:
Destacan las notas de cítricos maduros, flores blancas y especias.
Boca:
En el paladar también se puede descubrir este dúo entre fruta fresca y madera, por eso se pueden apreciar toques de naranja y pomelo por un lado, y delicadas notas amaderadas (vainilla, caramelo) por otro. Largo, profundo y equilibrado, con una acidez equilibrada.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Pasta en salsa de mantequilla, pescados y ensaladas variadas.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Los viñedos se encuentran dentro de los límites de la Indicación Geográfica Protegida Côtes Catalanes, dentro de la región de Languedoc-Rousillon.
Área:
La propiedad tiene 160 hectáreas de viñedo.
Edad:
La mayoría de los viñedos fueron plantados hace 30 años.
Suelo:
Parte de los viñedos están plantados sobre un suelo rico en margas y lutitas laminadas. Otros viñedos, de influencia más mediterránea, nacen sobre un suelo de piedras moldeadas por la brisa marina. Por último, los viñedos más cercanos al Pirineo están plantados en terrazas.
Clima:
Mediterráneo con influencia continental debido a la cercanía de los Pirineos.
Enólogo:
Jean-Marc Lafage y Eliane Lafage
Vinificación:
Las uvas fueron presionadas suavemente antes de la maceración en frío. La fermentación tuvo lugar en cubas de acero inoxidable.
Envejecimiento:
La crianza tuvo lugar según dos métodos. Mientras que el 85% del vino fue envejecido en cubas de acero inoxidable, el resto tuvo una ligera crianza sobre lías en barricas nuevas. El viticultor utilizó aquí las lías de una vendimia de Viognier (criados en los mismos barriles) para aumentar la complejidad del vino.

Opinión de los críticos

Jeb Dunnuck:

Made from all Chardonnay aged on Viognier lees, the 2018 Chardonnay Novellum reveals a medium gold color as well a rich, textured style. Honeysuckle, white peach, brioche, and spice notes all flow to a rounded, textured, layered beauty that's well worth the going rate. Brought up mostly in stainless steel, with 15% in new French oak, this wine always seems to deliver the goods, and the 2018 is no exception.

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Novellum Chardonnay 2018
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2018 2017 2016

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Por Jaime G., Jue, 13/08/2020 - 19:15

Por Manuel angel C., Lun, 25/05/2020 - 17:14

Por Antonio jesus S., Dom, 17/05/2020 - 17:44

Por Jose S., Jue, 16/04/2020 - 11:55

Por Alex E., Vie, 21/02/2020 - 19:56

Por Félix josé C., Jue, 02/01/2020 - 17:19

Por Jeronimo G., Mié, 09/12/2020 - 18:09

Por Pedro M., Mar, 17/11/2020 - 13:09

Por Juan jose G., Sáb, 10/10/2020 - 21:02

Interesante

Por Luis G., Vie, 03/07/2020 - 17:23

Por Antonio B., Mar, 09/06/2020 - 20:58

Por Maria lourdes A., Dom, 03/05/2020 - 20:41

Chardonnay simple, hay otros Chardonnay más expresivos

Por Maria M., Sáb, 02/05/2020 - 18:17

Por Carlos H., Jue, 09/04/2020 - 18:36
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