Vin de France

Novellum Chardonnay 2017

100% Chardonnay
92
Dunnuck
12,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Blanco procedente de viñedos de 30 años situados en Languedoc-Rousillon. Un perfil de Chardonnay que nada tiene que ver con los vinos elaborados con esta uva al sur de Francia. Sus rasgos son mayor complejidad y una buena combinación de fruta cítrica y notas propias de su crianza parcial en barrica. Una estupenda y equilibrada acidez marca su columna vertebral.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Novellum Chardonnay
D.O.:
Vin de France
Tipo:
Blanco
Añada:
2017
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Chardonnay

Cata

Vista:
Color amarillo verdoso con brillantes reflejos.
Nariz:
Destacan las notas de cítricos maduros, flores blancas y especias.
Boca:
En el paladar también se puede descubrir este dúo entre fruta fresca y madera, por eso se pueden apreciar toques de naranja y pomelo por un lado, y delicadas notas amaderadas (vainilla, caramelo) por otro. Largo, profundo y equilibrado, con una acidez equilibrada.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 12ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Pasta en salsa de mantequilla, pescados y ensaladas variadas.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Los viñedos se encuentran dentro de los límites de la Indicación Geográfica Protegida Côtes Catalanes, dentro de la región de Languedoc-Rousillon.
Área:
La propiedad tiene 160 hectáreas de viñedo.
Edad:
Los mayoría de los viñedos fueron plantados hace 30 años.
Suelo:
Parte de los viñedos están plantados sobre un suelo rico en margas y lutitas laminadas. Otros viñedos, de influencia más mediterránea, nacen sobre un suelo de piedras moldeadas por la brisa marina. Por último, los viñedos más cercanos al Pirineo están plantados en terrazas.
Clima:
Mediterráneo con influencia continental debido a la cercanía de los Pirineos.
Enólogo:
Jean-Marc Lafage y Eliane Lafage
Vinificación:
Las uvas fueron presionadas suavemente antes de la maceración en frío. La fermentación tuvo lugar en cubas de acero inoxidable.
Envejecimiento:
La crianza tuvo lugar según dos métodos. Mientras que el 85% del vino fue envejecido en cubas de acero inoxidable, el resto tuvo una ligera crianza sobre lías en barricas nuevas. El viticultor utilizó aquí las lías de una vendimia de Viognier (criados en los mismos barriles) para aumentar la complejidad del vino.

Opinión de los críticos

Jeb Dunnuck:

Coming from 100% Chardonnay that was aged on Viognier lees, the 2017 Vin de France Novellum boasts sensational notes of ripe citrus, white flowers, and spice, with loads of classic Catalanes salinity and obvious minerality. Aged in 15% new barrels, it’s medium-bodied, has remarkable purity, integrated acidity, and is a total steal at the price. Drink it over the coming 2-4 years.

12,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Novellum Chardonnay 2017
Vin de France
12,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2017 2016

Por Manuel angel C., Lun, 25/05/2020 - 17:14

Por Antonio jesús S., Dom, 17/05/2020 - 17:44

Por Jose S., Jue, 16/04/2020 - 11:55

Por Alex E., Vie, 21/02/2020 - 19:56

Por Félix josé C., Jue, 02/01/2020 - 17:19

Por Pedro dámaso Z., Dom, 03/05/2020 - 20:41

Chardonnay simple, hay otros Chardonnay más expresivos

Por Maria M., Sáb, 02/05/2020 - 18:17

Por Carlos H., Jue, 09/04/2020 - 18:36

Por Víctor manuel C., Dom, 02/02/2020 - 19:23

Por Ricardo S., Mar, 24/12/2019 - 20:08

Muy fresco, ligero y floral, fácil de beber aunque esperaba un poco más, igualmente una muy excelente RCP para iniciarse en la Chardonnay!!!

Por José manuel C., Mié, 18/12/2019 - 13:57

Por Juan francisco S., Dom, 15/12/2019 - 11:13

Por Gabriele E., Sáb, 30/11/2019 - 17:14
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