Descripción

Tras una viticultura verdaderamente heroica, cada uno de los racimos con los que se ha elaborado este blanco naturalmente dulce ha permanecido 10 días al sol en un pequeño cajón, permitiendo que los azúcares se concentrasen. Muy intenso y fragante, con recuerdos de hierbas frescas y un toque cítrico y un paso por boca fresco, largo y persistente.

Ficha técnica

Tipo
Sweet Moscatel
Añada
2018
Grado
10.0% vol.
Variedad
100% Moscatel de Alejandría
Otros formatos disponibles:
Origen
Málaga

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con irisaciones doradas.
Nariz
Complejo y elegante, donde aparecen notas de hierba fresca, flores blancas, ligeros cítricos y un final mineral.
Boca
Intenso y cremoso, con muy buena acidez que le da mucha frescura y de gran persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 5 y 7ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Los Manolones, Reyes y Miguel Carnero.
Descripción
Viticultura heroica en la que los vendimiadores se ayudan de mulas para realizar su trabajo.
Suelo
Suelos pobres de pizarra.
Rendimiento
Rendimientos bajos y de gran calidad.
Cosecha
Vendimia manual con ayuda de mulas. Se realizó el 29 de agosto.
Vinificación
Cada uno de los racimos se coloca en un cajón con el pedúnculo hacia arriba, lo que facilita la labor del asoleo (colocación de los racimos al sol para su pasificación). La uva se asoleó durante 10 días.
Envejecimiento
Una vez en bodega y tras varias horas de maceración se prensa la uva. El mosto obtenido se fermenta de manera espontánea en pequeños depósitos de acero inoxidable. Cuando se considera que el vino tiene el alcohol deseado, se para la fermentación con frío y se mantiene en depósitos de acero durante unos meses a baja temperatura.