Descripción

Vino de pueblo, se elabora ensamblando los vinos de toda la finca, elaborados y criados de forma independiente en función a sus parcelas de procedencia. Es la interpretación de esta bodega del vino de San Martín de Valdeiglesias. Aroma de fruta escarchada, frambuesa, mineral; en boca presenta intensidad, ligera calidez y media estructura.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos Bernabeleva
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
15.0% vol.
Producción
24.000 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
Vinos de Madrid

Cata

Vista
Color rojo picota.
Nariz
Aroma de fruta escarchada, frambuesa, mineral, balsámico, hierbas de monte.
Boca
Buena entrada, con intensidad, ligera calidez, sabroso, afrutado, seco, de media estructura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Diferentes alturas y diferentes orientaciones.
Superficie
Parcelas que van desde las 0,3 ha hasta las 3 ha.
Edad
1932
Suelo
Suelos graníticos, con diferentes contenidos en materia orgánica y diferentes características físico-químicas.
Rendimiento
De 1900 a 2200 kg./ha.
Cosecha
Cada parcela se vendimia por separado en función a las necesidades de cada una de ellas.

Vinificación
Maceración prefermentativa durante 24 horas en cámara frigorífica. Fermentaciones a baja temperatura en tinas de madera y de hormigón, con raspón y maceraciones de más de 35 días. Movimientos suaves para evitar extracciones excesivas. Levaduras y bacterias propias de la uva y bajos niveles de sulfuroso.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses en barrica de roble francés de diferentes volúmenes y toneleros y 6 meses en inoxidable para su estabilizado natural.