Descripción

'Coupage' de Albillo y Macabeo, uvas procedentes de diversas parcelas y que son una buena representación de las diferentes variedades de uva blanca que existen en la zona de San Martín. Aromas de fruta blanca, con recuerdos cítricos y una boca directa y grasa.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos Bernabeleva
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
Albillo, Macabeo
Origen
Vinos de Madrid

Cata

Vista
Color pajizo.
Nariz
Aromas de fruta blanca, con recuerdos cítricos.
Boca
Boca directa y grasa.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Superficie
30 hectáreas.
Edad
Albillo: entre 70 y 85 años. Macabeo: 35 años.
Suelo
Suelos graníticos.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Maceración prefermentativa del Albillo durante 24 horas para la Albillo y 48 para la Macabeo. Fermentación en barricas con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Macabeo fermentado en fudre oval de 2.500 litros durante 10 meses con todas sus lías. La Albillo fermenta y se cría en barricas de roble francés de 500 a 1.500 litros durante 9 meses, sin movimiento de lías.