Descripción
Naia es un blanco que posee un diferenciado carácter en todas sus añadas. La de 2017 ha sido la más temprana de la historia en toda la D.O. Rueda, con 17 días de adelanto con respecto a otras campañas. El vino que nos entrega esta añada histórica es fresco, con aromas cítricos, frutas de hueso y una boca untuosa y densa.
Ficha técnica
Maridaje
Tartar de salmón y aguacate
El condimento herbáceo y algo picante del tartar funciona perfectamente con un verdejo aromático como éste.
Cata
Vista
Amarillo-pajizo, vivo y brillante.
Nariz
Intenso en nariz, con notas de fruta de hueso (melocotón, albaricoque) y sutiles recuerdos a hierba de monte bajo, tocador e hinojo.
Boca
En boca es potente, amplio, y de gran estructura, muy frutal y complejo. Largo posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Maridaje
Cocina asiática, de fusión, pescados grasos y carnes blancas. Igualmente agradable con arroces y guisos suaves.
Viñedo y elaboración
Descripción
Conducción 100% en vaso. Altitud entre los 700 y los 800 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Entre 25 y 35 años.
Suelo
El suelo está compuesto por arcillas calcáreas sobre las que se asientan capas arcillo-arenosas entremezcladas con cantos rodados.
Clima
Clima mediterráneo continental con inviernos secos y fríos y veranos calurosos con contraste de temperaturas día-noche durante los últimos meses de verano.
Cosecha
Vendimia con altos contrastes de temperatura entre el día y la noche, lo que hizo posible una maduración lenta de la uva.
Vinificación
Fermenta un 70% en depósitos de acero inoxidable y un 30% en tinas de 10.000 litros de roble francés.
Envejecimiento
Crianza sobre lías durante 4 meses.
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Añadas disponibles
2022