Descripción

Un rosado de lágrima de una denominación de origen que no suele tenerlos en demasía como es el caso de Ribera del Duero, razón de más para probarlo. Fresco, afrutado con protagonismo para las fresas silvestres y mucha amplitud en boca. Estupendo. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Rosado
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Variedad
85% Tempranillo, 10% Garnacha, 5% Albillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Atractivo y vibrante color rosa brillante muy pálido. Las lágrimas densas corren por los lados del vaso después de girar.
Nariz
Expresión fina y elegante con aromas varietales intensos y frescos, reminiscencias de frutos rojos y fresas sobre una sutil sugerencia de pétalos de rosa.
Boca
Fresco y apetitoso con sensación franca y agradable; buena estructura y complejidad. Tiene una evolución admirable con una sensación final amplia y armoniosa.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Pescados y mariscos, así como platos de pasta y arroces. También combina con carnes blancas y caza menor, guisos ligeros o comida oriental picante. Es ideal como aperitivo así como para combinar con la cocina japonesa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Diferentes parcelas de viñedo plantadas a una altitud de unos 700 metros y utilizando formación Cordon Royat con orientación norte-sur.
Edad
Entre 15 y 30 años.
Suelo
Profundos de arcilla calcárea.
Clima
Continental
Rendimiento
5.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
El mosto se obtuvo mediante el tradicional y refinado método de sangrado, seguido de una corta maceración (no más de 10 horas) en contacto con los hollejos para la correcta extracción del color y liberación de los precursores del aroma. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a bajas temperaturas (11-15 ºC).
Embotellado
Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado antes de su embotellado se realizaron de la forma más cuidadosa posible con el objetivo de preservar al máximo su carácter.